Ingrédients 2 filets mignons de porc 1 oignon 1 petite bouteille de vin blanc de cuisine (15-20 cl) de la crème fraîche 1 petit maroilles (250 g) 3 oeufs 3 à 4 Filet mignon de porc en

Le filet mignon est taillé dans une partie tendre et fondante de l'animal. En France, il est issu du veau, du porc, ou même du chevreuil. Aux États-Unis, le filet mignon provient le plus souvent du bœuf. Pour décrire toutes les subtilités du filet mignon et les meilleurs accords mets et vins à réaliser sur ce plat, La RVF a sollicité Philippe Faure-Brac, meilleur sommelier du monde 1992. Philippe Faure-Brac Le filet mignon est un morceau de choix qui possède une texture fine et fondante. Son goût varie en fonction de l'animal un filet mignon de chevreuil aura un goût fin mais beaucoup plus marqué que le filet de veau, plus subtil. Le filet mignon de porc aura lui une saveur plus accentuée que le veau. C'est une viande qui a besoin d'être accompagnée de condiments pour être mise en valeur. Quels vins servir pour accompagner ces recettes à base de filet mignon ? Filet mignon à la moutarde Avec un vin blancSi l'on choisit une moutarde traditionnelle de Dijon, le vin blanc s'impose ! Avec son côté vinaigré, il faudra le choisir avec du tempérament. Je vous conseille ainsi un vin blanc du Rhône, tel une marsanne de Saint-Joseph de 2 ou 3 ans. Sa belle matière mêlée à la fraîcheur du sud de la Vallée du Rhône permettront un bel accord avec le filet mignon à la moutarde Avec un champagneSi on opte pour une moutarde de Meaux, avec des graines, le champagne peut constituer un bel accord puisque la petite graine viendra apporter du relief avec la bulle. Il faudra servir un champagne de caractère, un millésimé de pinot noir ou de pinot meunier. Ne vous aventurez pas sur un blanc de blancs ! Avec un vin rougeL'accord est possible avec un vin rouge, à condition que l'on utilise une moutarde violette de Brive-la-Gaillarde, faite à partie de moût de raisin. Il faudra alors choisir un vin rouge de caractère, en provenance du Sud-Ouest. Piochez parmi les vins de malbec élégants de Cahors, ou parmi les syrah de Gaillac ou encore les vins de négrette de Fronton. Filet mignon au foie gras Avec un vin blancLes vins blancs fonctionnent très bien avec cette recette. Attention, même si on peut avoir l'habitude d'ouvrir un vin de Sauternes sur du foie gras, ne le faites pas ici, le résultat serait déséquilibré. Partez plutôt sur des vins de chenin, en provenance de Montlouis-sur-Loire ou de Vouvray, possédant à la fois une réserve d'acidité et de sucre résiduel. Avec un champagneSur un filet mignon au foie gras, choisissez un champagne vineux, généreux. Privilégiez les pinots noirs et les meuniers, davantage que les chardonnays. Il leur faut un caractère boisé. Je vous conseille par exemple les cuvées signées Selosse. Avec un vin rougeC'est tout de suite plus compliqué d'accorder vin rouge et foie gras ! On peut néanmoins élaborer sa recette de filet mignon au foie gras en y incorporant du sel au vin rouge, que l'on trouve dans certaines épiceries. À ce moment-là, on pourra partir sur un merlot de Saint-Emilion, de Pomerol, des Côtes de Bourg ou pourquoi pas sur certains Fronsac. Essayez aussi les pinots noirs de Bourgogne ou d'Alsace. Les accords mets et vins sur le filet mignon aux champignons Avec un goût de sous-bois qui se dégage des champignons, les trois couleurs de vin sont possibles. Les notes tertiaires vont agrémenter l'accord dans le sens d'une ballade forestière. Avec un vin blancCôté blanc, on peut envisager des vins qui ont pris un peu d'âge. Essayez un jurançon sec d'une dizaine d'années minimum, garni de notes de truffe blanche qui constituent une porte d'entrée pour un accord avec des champignons. Avec un champagnePartez sur un vieux champagne millésimé. Certains sous pourvus de notes de sous-bois et d'humus. Offrez-vous le luxe de partir sur un blanc de blancs, d'un âge suffisant pour s'accorder avec des girolles. Avec un vin rougeEn rouge, il faut un vin aux tanins attendris. Le cépage pinot noir est la référence sur ce genre d'accord. Partez ainsi en Bourgogne, sur un vin de 10 ou 15 ans en provenance de Fixin ou de Marsannay. Filet mignon au poivre vert Avec un vin blancCherchez un vin blanc avec du pep's aromatique et gustatif. Allez du côté de la Loire avec un vin de sauvignon, à Sancerre notamment, où certains vins ont des fragrances exotiques de litchi, ou à Pouilly-Fumé. Vous pouvez également tenter un riesling sec, qui fera un bel accord éclatant avec des tons minéraux, floraux, et des notes d'hydrocarbure. Avec un champagneN'ouvrez pas un champagne en espérant l'accorder avec du poivre. Ce dernier est beaucoup trop puissant pour le champagne ! Avec un vin rougeC'est nettement plus compliqué avec un vin rouge. Il faut un vin avec de la fraîcheur. Je pense à de jolis gamays à servir jeunes et frais. Le pineau d'aunis est également une bonne solution. Les vins à servir sur un filet mignon au miel Avec un vin blancJ'ai un faible pour les vins blancs de chardonnay avec une jolie maturité. Allez chercher les notes miellées, noisetées et légèrement beurrées des grands meursaults. Avec un champagneChoisissez un champagne d'une belle maturité, dans un esprit de fruits mûrs, travaillé sous bois avec une pointe oxydative, penchant sur des notes mellifères. Avec un vin rougeOptez pour un rouge avec un peu de sucre résiduel, comme un maury, ou un muscat beaumes-de-venise rouge. Cependant, la production est faible, il n'est pas évident d'en trouver ! Quels accords mets et vins sont possibles sur un filet mignon au maroilles ? Un accord est possible si on part sur un filet mignon de porc. La meilleure option selon moi est de servir une bière du nord généreuse, une trappiste à 8° d'alcool. L'accord de terroir et de goût me paraît intéressant. Avec un vin blancEssayez un vin du Rhône, tel un châteauneuf-du-pape blanc. En ce qui concerne les cépages, choisissez le côté généreux du grenache, la suavité de la clairette et du bourboulenc. Les vins de Bourgogne peuvent fonctionner aussi, à condition qu'ils possèdent de la matière et qu'ils soient gorgés de soleil. Avec un champagneCe n'est pas le meilleur choix, mais si vous y tenez, optez pour un champagne déjà évolué dans un millésime puissant. Avec un vin rougeAllez dénicher des rouges du Jura de cépage trousseau ou poulsard, à boire à température de cave. La fraîcheur et la personnalité du terroir jurassien peuvent-être un atout intéressant avec le filet mignon au maroilles. Filet mignon accompagné de sauce au curry Avec un vin blancL'accord est garanti avec un vin jaune du Jura, ou bien sur des vins de savagnin ou de chardonnay travaillés sur les notes oxydatives Avec un champagneDans un esprit vin jaune, je vous conseille le champagne Krug, la grande cuvée. Essayez également un champagne de la maison Bollinger. Filet mignon de veau aux écrevisses Je pense spontanément aux vins blancs du muscadet, à Clisson. Cette recette permet enfin de redécouvrir les vins de cette belle appellation. Bien choisir son filet mignon Faut-il choisir un filet mignon de porc ou de veau ? Je trouve que le veau est plus subtil que le porc. Mais tout dépend de la recette, puisque le filet mignon de porc pourra supporter des condimentations plus percutantes. Quels conseils nous donnez-vous pour bien choisir son filet mignon ? J'aime beaucoup les viandes d'Aubrac, qui ont plus de caractère. Sur les filets mignon de porc, optez pour des viandes en provenance de Bretagne ou Sud-Ouest. Au-dessus de Biarritz, le porc kintoa, issu du croisement entre porcs sauvages et d'élevage, est incroyable. La cuisson du filet mignon Faut-il privilégier une cuisson à la poêle, en cocotte ou au four ? Pour mieux révéler la texture, la poêle reste la cuisson la plus pratique. Elle permet un contrôle de la température, une cuisson précise, mais demande beaucoup de vigilance pour éviter un coup de feu. La cuisson en cocotte est une option envisageable, même si on perd le côté caramélisé de la cuisson à la poêle. Au four, cela fonctionne aussi, mais comme le morceau n'est pas très épais, il s'agit de rester très vigilant. Le filet mignon va cuire très vite. Nous conseillez-vous une cuisson à feu vif ou à basse température ? Il ne faut pas un feu trop violent car la viande blanche colore assez vite et ce n'est pas bon pour son goût. La caramélisation de la poêle doit être blonde plutôt que brune. Si on décide de cuire le filet mignon au four, la basse température est une bonne idée, surtout pour le porc. Pour le veau, j'aime que le filet mignon soit rosé, il faut privilégier alors une cuisson sous vide plutôt qu'à basse température. Faut-il cuire le filet mignon entier, en médaillons ou en fines tranches ? Cuisez-le plutôt en médaillons. La cuisson est beaucoup trop rapide avec les fines tranches, et l'on risque de perdre en goût. Rappelons que le filet mignon est une viande tendre, mais qu'on a besoin d'épaisseur. Je vous conseille de découper des médaillons de trois centimètres. Par ailleurs, j'aime aussi la cuisson en entier, cela permet d'arroser la viande. Après cuisson, à la découpe, on a un extérieur croustillant et un cœur de viande rosé. Cela crée un contraste de textures intéressant. Autre possibilité en cuisant le filet mignon entier pouvoir le découper froid en lamelles très fines, et le servir avec un assaisonnement à la tomate. > Pour aller plus loin dans les accords mets & vins, vous pouvez consulter le dernier livre de Philippe Faure-Brac, intitulé "Accords vins & mets", éditions Hachette, disponible sur internet et en librairie, 45 €.

Dansun plat allant au four, disposez cote à côte les tranches de poitrine. Déposez le filet mignon et couvrez les avec les tranches de poitrine qui dépassent. Disposez autour les légumes, arrosez la viande d'un filet d'huile d'olive et enfournez dans un four préchauffé à 190° pendant 40 min. Servez chaud. Source : Papilles et pupilles

Accueil > Recettes > Plat principal > Viande > Viande rôtie > Filet mignon > Filet mignon de porc à la crème fraîche250 g de champignon de Paris en boite250 g de crème fraîche épaisse En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favoritesEn cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur total 30 minPréparation15 minRepos-Cuisson15 minÉtape 1Mixer l'échalote et émincer les oignons. Étape 2Faire revenir l'oignon et l'échalote dans une poêle avec du beurre et de l' 3Couper en rondelles le filet 4Quand vos oignons sont bien dorés, ajouter les champignons et les 5Laisser mijoter un petit moment puis ajouter le filet 6Quand le filet mignon est cuit, ajouter la crème fraîche, saler et poivrer et quand la crème fraîche commence à bouillir rajouter un peu de farine pour l' de l'auteur Si vous utilisez des champignons frais émincez-les et faites les cuire en même temps que les oignons et l'échalote. »C'est terminé ! Qu'en avez-vous pensé ?Filet mignon de porc à la crème fraîche

Quellerecette pour filet de turbot au four et vin blanc ? Cuisinez Filets de merlan aux légumes au four. Il faut pour cela les ingrédients : Beurre Carotte Champignons

Le carrelet est un de mes poissons préférés... Et si habituellement le j'achète entier, cette fois je me suis laissée tenter par des filets tout prêts. La portion est exactement la bonne un peu plus de 100 gr par filet. Pas d'arêtes, et une préparation simple... ou presque car au dernier moment j'ai un peu compliqué les choses avec la sauce, mais c'était un régal... Pour deux il faut Deux filets de carrelet d'environ 130 gr chacunEnviron Un verre de vin blanc25 cl de crème ici de sojaDeux échalotesLes feuilles de deux branches de romarinQuelques baies rosesHuile d'olive bio de première pression à froidUne bergamote bioSel et poivre du moulinAction Emincer les échalotes et les faire revenir dans un filet d'huile d'olive. Ne pas laver la casserole, la garder prête pour la les échalotes dans les cassolettes, avec quelques feuilles de romarin. Dessus, placer les filets de carrelet, un par cassolette. Verser le vin blanc en le répartissant dans les deux cassolettes et enfourner environ 10 minutes à four chaud 200°.Sortir les cassolettes du four et à l'aide d'une grande cuiller, récupérer le vin blanc qui est maintenant parfumé, pour le verser dans la casserole de cuisson des échalotes. Ajouter la crème, assaisonner et faire épaissir une ou deux minutes à feu doux. Rectifier l' sur les filets de carrelet, replacer au four une minute ou deux pour que tous soit bien la peau de la bergamote et parsemer les poissons des lanières obtenues. Ajouter les baies roses et servir avec des tagliatelles fraîches. Se régaler !Vous aimez l'esprit de Grelinettes et Cassolettes ?Alors laissez vos commentaires, donnez vos avis... C'est ce qui enrichit le blog et le fait vivre ! Moi aussi j'adore vous lire !

Allezhop la recette ;) 1 mignon de porc, 1 oignon, 1 boîte de lardon, 10cl de vin blanc, 2 càs de moutarde, 1 càs de crème fraîche, sel, poivre, pomme de terre. Faire revenir les oignons ciselés dans un peu de beurre. Quand ils sont fondus ajouter les lardons. Couper le mignon de porc en tronçon et le faire rôtir dans les oignons

Éplucher et émincer les laver et hacher le une cocotte, faire chauffer le beurre et l'huile, y faire dorer le filet mignon sur toutes ses faces, assaisonner. En cours de cuisson, ajouter et faire suer les à couvert 20 à 30 minutes à feu doux. Retirer la viande, la laisser reposer sur une grille du four à l'entrée du les oignons et enlever l'excédent de graisse contenue dans la cocotte, y verser le vin blanc. Faire réduire légèrement puis incorporer le munster préalablement taillé en petits morceaux et la et cuire à feu doux ne pas faire bouillir jusqu'à ce que le fromage le filet mignon en assiette chaude, disposer 1 à 2 tranches de filet mignon, verser un cordon de sauce au munster et parsemer de persil du Chef Ne pas refaire bouillir la sauce une fois le munster incorporé pour ne pas dissocier la matière grasse.

Desmédaillons de filet mignon qui sont d'abord poêlés, puis mis de coté. Dans la casserole de cuisson est ensuite préparée une sauce crème à l'estragon et à la moutarde forte. Les médaillons finissent de cuire dans la sauce qui épaissit sur feu doux, et restent ainsi bien moelleux. 50K 29 4.1. Accueil Recettes par ingrédientViandes Découvrez la recette du filet mignon moelleux aux carottes 12 juin 2014 Imprimer la recette Nous vous proposons une recette de filet mignon de porc accompagné de carottes. Avec ce plat gourmand, vous allez vous régaler. Informations générales Temps de préparation 15 minutes Temps de cuisson 15 minutes Recette pour personnes Ingrédients 800 g de filet mignon de porc 12 carottes 2 échalotes 5 cl d’huile d’olive 1 c. à soupe de sucre cassonade 10 cl de vin blanc 10 cl d’eau 1 branche de romarin 1 brin de thym sel et poivre 2 gros Carré Frais 150 g Préparation 1. Épluchez et lavez 12 carottes. Coupez 800 g de filet mignon de porc en quatre. Pelez et émincez 2 échalotes. 2. Faites saisir la viande 2 minutes de chaque côté dans une Cocotte Minute avec 5 cl d’huile d’olive. Mettez les échalotes, laissez cuire 2 minutes. Ajoutez les carottes, 1 c. à soupe de sucre cassonade, 10 cl de vin blanc, 10 cl d’eau, 1 branche de romarin et 1 brin de thym. Salez et poivrez. 3. Fermez la cocotte, mettez-la sous pression sur feu vif, puis baissez le feu et laissez cuire 10 minutes. Ouvrez la cocotte, réservez viande et carottes dans un plat. 4. Faites bouillir le jus. Ajoutez 1 c. à soupe de crème, laissez réduire 2 minutes. Incorporez 2 gros Carré Frais 150 g en fouettant. Versez sur le filet mignon aux carottes. Crédit photo Pierre-Louis Viel Gourmand – Recettes de cuisine Aujourdhui, nous vous présentons une nouvelle recette : Filet mignon à la bière et aux citrons confits. A l’origine c’est une recette que l’on faisait avec du vin blanc et des olives. Nous avons voulu essayer avec une bière blonde bretonne pour voir ce que cela pouvait donner ! Ingrédients. 1 filet mignon (environ 500g) ^{PREMIER MOIS OFFERT ACCÉDEZ À 8000 RECETTES DE EN ILLIMITÉ AVEC L'ABONNEMENT PREMIUM Activer un code cadeauGift OffrirBasket M'abonnerMe connecter Burger S'abonner Clock Préparation 15 mnOven Cuisson 30 mn PartagerFacebook Partager sur facebookTwitter Partager sur TwitterPinterest Partager sur PinterestMail Partager par mail Ingrédients 5 personnes 20 g de beurre 1 filet mignon de porc 1 échalote 1 branche de thym 2 c. à s. de moutarde forte 2 c. à s. de moutarde à l’ancienne 3 c. à s. de miel liquide Sel, poivre Ouvrir la liste d'ingrédients Préparation Faire fondre le beurre dans une poêle et faire colorer le filet mignon de porc à feu vif sur toutes les faces. Saler, poivrer puis réserver. Éplucher et émincer très finement l’échalote. Effeuiller la branche de thym. Dans un bol, mélanger la moutarde forte avec la moutarde à l’ancienne, le miel, l’échalote et les feuilles de thym. Saler et poivrer. Placer le filet mignon de porc sur un grand morceau de film alimentaire ou 2 morceaux posés l’un sur l’autre. Badigeonner la viande avec la sauce, puis la retourner et renouveler l’opération. Envelopper le filet mignon de porc dans un film alimentaire puis le rouler sur lui-même de manière à former un boudin. Faire cuire pendant 20 min à 100°C au four vapeur. Ouvrir le boudin dans le plat de service et couper la viande en tranches. Servir accompagné d’une purée de pommes de terre ou de pommes vapeur. Les autres recettes de Miele Play Pictures Pictures Pictures} ^{Etape1. Filet mignon de porc fumé au bois de hêtre : Réchauffer le filet mignon de porc pendant 15 minutes au four à 180 °C . Etape 2. Sauce au foie gras : Poêler les escalopes dans une poêle à feu vif sans matière grasse pendant 1} Plats de viande Ingrédients 600 g de filets purs de porc 1 gros oignon Matière grasse 25 cl de vin blanc 25 cl eau 15 cl de crème fraîche Moutarde Cassonade brune Fécule de maïs Sel Poivre Préparation Faites revenir l'oignon émincé dans une poêle avec un peu de matière grasse jusqu'à ce qu'il soit devenu translucide. Badigeonnez les filets purs de moutarde de tous les côtés. Quand les oignons sont cuits, ajoutez-y la viande et faites-la revenir de chaque côté. Salez, poivrez la viande et recouvrez-la de cassonade de chaque côté également. Ajoutez ensuite le vin blanc et 1/2 verre d'eau et laissez mijoter à couvert pendant 20 minutes. Quand la viande est cuite, réservez-la au chaud et ajoutez la crème fraîche au jus de cuisson. Liez la sauce avec le maïzena et rectifiez l'assaisonnement. Servez la viande découpée en petites tranches arrosées de sauce et accompagnée de croquettes. Commentaires Ingrédients Filets mignons de boeuf 4, de 180 g (environ 1/3 de lb) chacun et d'environ 4 cm (1 1/2 po) d'épaisseur. Échalotes sèches 60 ml (1/4 de tasse), hachées. Ail 15 ml (1 c. à soupe), haché. Vin rouge 125 ml (1/2 tasse) Sauce

Vous avez déjà testé le filet mignon au four à basse température ?Je suis fan de la cuisson des viandes au four en basse température. Elle cuisent longtemps à feu doux, restent juteuses à cœur et moelleuses et c’est une recette parfaite quand vous avez des invités car cela peut attendre au four sans aucun soucis. Mon filet mignon de porc, accompagné d’une sauce à la moutarde était extra ! Je l’ai servi avec des millefeuilles de pommes de terre au four, je vous donne très vite la recette. Temps de préparation10 minutes Temps de cuisson1 heure, 30 minutes Temps total1 heure, 40 minutes Ingrédients Filet mignon 2 filets mignon de porc parés et dégraissés 2 cuillères à soupe de moutarde Sel, poivre Sauce à la moutarde 20 cl de vin blanc sec 20 cl de crème fleurette 1 cuillère à soupe bombée de moutarde à l’ancienne 2 échalotes 1 bouillon cube volaille Instructions Filet mignon Faire colorer les filets mignons dans une poêle sur tous les côtés. Déposer dans un plat à gratin et badigeonner de moutarde. Enfourner à 90° pour 1 h 30 de cuisson. A mi-cuisson retourner les filets mignons. Saler et poivrer en fin de cuisson, trancher et servir avec la sauce et la garniture de votre choix. Sauce à la moutarde Peler et hacher les échalotes. Les déposer dans une casserole avec le vin blanc et le cube de bouillon. Porter le tout à ébullition et laisser réduire pendant 8 minutes environ. Ajouter la crème, mélanger, puis ajouter la moutarde et mélanger à nouveau. Laisser réduire 3 à 5 minutes puis goûter pour rectifier l’assaisonnement si besoin. Si la sauce est trop liquide laisser réduire un peu, si elle est trop épaisse détendre avec un peu de crème. © 2022 Copyright © 2020 Audrey Cuisine. Tous droits réservés. Tags porcmoutardefilet mignoncuisson basse températurecuisson au four

Etape 2 Déposez les filets dans un plat allant au four et recouvert de papier sulfurisé puis enfournez 20 à 25 minutes à 180°.$ Etape: 3 Dans un poêle faites fondre le beurre puis faites revenir les échalotes hachées pendant 3 minutes ajoutez le poivre vert et le vin blanc, laissez réduire pendant 2 minutes. Etape: 4 Diluez le bouillon cube dans l’eau puis versez dans la

Par Communauté 750g Recette simple et délicieuse Ingrédients 4 personnes Matériel Poêle Préparation 1Coupez le filet en tranches d'1 cm environ. 2Egouttez les champignons puis coupez l'ail en petits morceaux. 3Faites revenir les morceaux de viande dans le beurre puis réservez. 4Faites dorer l'ail et les champignons. Puis ajouter la crème fraiche et le boursin. Remettez la viande et assaisonnez sel, poivre et gingembre. 5Laissez cuire a petit feu jusqu'à ebullition en remuant bien. 6Servez avec des haricots verts persillés et aillés. CommentairesIdées de recettes Recettes à base de porc Recettes de viande en sauce Recettes à base de Boursin Recettes de porc en sauce Recettes de viande au Boursin

Mixerl'échalote et émincer les oignons. Étape 2 Faire revenir l'oignon et l'échalote dans une poêle avec du beurre et de l'huile. Étape 3 Couper en rondelles le filet mignon. Étape 4 Quand vos oignons sont bien dorés,

Préparation 10 minutes Cuisson 50 minutes Total 60 minutes Portions 4 portions Ingrédients Préparation Ingrédients 2 cuillères à thé huile 1 cuillère à table moutarde de Dijon 2 filets de porc 1 cuillère à thé poivre 6 échalotes coupées en rondelles 1 tasse vin blanc 1 tasse crème à cuisson 35% ou 15% 1 enveloppe sauce demi-glace Préparation Étape 1Réchauffer le four à 350 ° 2Enrober les filets de porcs de moutarde de Dijon et saupoudrer de 1 c. à thé de 3Faire revenir dans la poêle à feu vif 1 c. à thé d'huile et les filets. Enlever les 4Ajouter une autre 1 c. à thé d'huile et les 6 échalotes en rondelles dans la même 5Dans une tasse à mesurer, calculer le vin, la crème et ajouter le sachet de demi-glace. Bien 6Versez la sauce sur les échalotes. Amener à 7Dans un plat allant au four, mettre les filets et verser la sauce. Recouvrir de papier d'aluminium en prenant bien soin de laisser une sortie pour la 8Faire cuire pendant 50 minutes. Mélanger une fois à la mi-cuisson.

Ajouterle vin blanc, l'eau, le cube, les carottes, les pommes de terre, saler, poivrer et programmer 15 minutes en mode "cuisson rapide" pour le cookeo 1 OU "cuisson sous pression" pour les autres Cookeo. Pendant ce temps. Dans un

Accueil > Recettes > Plat principal > Viande > Viande rôtie > Filet mignon > Filet mignon de porc au vin blanc6 oignons jaunes sauciers20 cl de vin blanc spécial cuisson12 pommes de terre rouges En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favoritesEn cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur total 1 h 45 minPréparation15 minRepos-Cuisson1 h 30 minÉtape 1Faire chauffer de l'huile dans un 2Une fois bien chaude, y mettre le filet pour le saisir, la viande doit bien 3Incorporer ensuite les lardons pour les 4Après avoir pelé et coupé les oignons en 2, les ajouter dans le faitout avec le filet et les lardons. Les oignons doivent ramollir un 5Ajouter le vin blanc spécial cuisson pour couvrir le tout. Saler et 6Ajouter les pommes de terre pelées et coupées en 4 au préalable. Étape 7Laisser cuire à feu moyen environ 1h30 pour que les oignons et les pommes de terre soient bien 8Servir et se de l'auteur Très facile à faire, c'est un bon plat en sauce, à déguster avec un peu de moutarde, c'est encore meilleur ! »C'est terminé ! Qu'en avez-vous pensé ?Filet mignon de porc au vin blanc

Etape 2. Déposez les filets dans un plat allant au four et recouvert de papier sulfurisé puis enfournez 20 à 25 minutes à 180°.$. Etape: 3. Dans un poêle faites fondre le beurre puis faites revenir les échalotes hachées pendant 3 minutes ajoutez le poivre vert et le vin blanc, laissez réduire pendant 2 minutes. Etape: 4.

^{Régalez-vous avec cette délicieuse recette crémeuse et gourmande avec ce filet mignon de porc à la crème de Munster. Ingrédients pour 4 personnes 2 oignons 1 cuil. à soupe de persil 15 g de beurre demi-sel 2 cuil. à soupe d’huile 1 filet mignon de porc 8 cl de vin blanc 100 g de munster 30 cl de crème liquide 30 % de matière grasse Sel, poivre du moulin – Eplucher et émincer les oignons. – Effeuiller, laver et hacher le persil. – Dans une cocotte, faire chauffer le beurre et l’huile, y faire dorer le filet mignon sur toutes ses faces, assaisonner. En cours de cuisson, ajouter et faire suer les oignons. Cuire à couvert 20 à 30 minutes à feu doux. Retirer la viande, la laisser reposer sur une grille à l’entrée du four. – Retirer les oignons et enlever l’excédent de graisse contenue dans la cocotte, y verser le vin blanc. Faire réduire légèrement puis incorporer le munster préalablement taillé en petits morceaux et la crème. Mélanger et cuire à feu doux ne pas faire bouillir jusqu’à ce que le fromage fonde. – Tailler le filet mignon en tranches. – Sur assiette chaude, disposer 1 à 2 tranches de filet mignon, verser un cordon de sauce au munster et parsemer de persil haché. du chef Ne pas refaire bouillir la sauce une fois le munster incorporé pour ne pas dissocier la matière grasse. CÔTÉ CAVE Sylvaner. MOTS DE LA CUISINE Emincer tailler en fines tranches. Réduire évaporer un liquide pour concentrer la saveur d’un aliment en le portant à ébullition. Suer éliminer l’eau de végétation d’un légume en le chauffant doucement sans coloration dans un corps gras afin de concentrer les saveurs. BIEN ÊTRE Calories par personne 200. Recette A. Beauvais, Photo F. Hamel}

Lefilet mignon de porc peut être rôti au four avec divers condiments. On peut l’agrémenter d’un fond d’eau, de bouillon ou de sauce. Comme cette pièce de viande est

Accueil > Recettes > Plat principal > Viande > Viande rôtie > Filet mignon > Filet mignon facile tomates et vin blanc25 cl de vin blanc de tableEn cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favoritesEn cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur total 55 minPréparation10 minRepos-Cuisson45 minÉtape 1Dans une cocotte minute, colorer le filet mignon dans une noix de beurre et un peu d'huile d' 2Pendant ce temps, couper l'oignon en rondelles et les tomates en 3Réserver le filet mignon de côté et faire revenir l' 4Ajouter ensuite les tomates et faire 5Déglacer ensuite avec le vin 6Remettre le filet mignon, couvrir et laisser cuire 20 7Retourner le filet mignon, couvrir de nouveau et laisser cuire encore 20 8Servir avec du terminé ! Qu'en avez-vous pensé ?Filet mignon facile tomates et vin blanc Préchaufferle four à 180 °C (350 °F). Faire saisir dans l'huile d'olive, à feu moyen, le filet de porc farci. Faire cuire au four environ 25 minutes. Laisser reposer recouvert d'un papier d'aluminium pendant 10 minutes. Sauce. Faire cuire doucement les échalotes dans l'huile d'olive. Lorsqu'elles sont translucides, ajouter le vin et

Dimanche dernier il a fait moins beau que prévu mais on a quand même fait barboc. Si vous avez la chance d’habiter dans le sud, vous avez encore de belles journées ensoleillées devant vous et vous pourrez tester cette recette tout de suite. D’habitude, je laisse le filet mignon tel qu’on le trouve en boucherie, en un seul beau morceau, comme dans cette recette de filet mignonmoutarde et jambon cru. Ici, on le découpe en tranches épaisses et il marine ainsi, chaque morceau de viande étant bien enrobé. J’ai préparé la marinade à veille et laissé mariner au frais toute la nuit. Pour 8 personnes 2 filets filet mignons soit environ 1,3 kg de viande20cl de vin blanc sec20cl d’huile d’olive5 cas de miel5 cas de moutarde3 cac de paprika doux15cl de crème liquide Mélanger tout simplement tous les ingrédients de la marinade sauf la crème. La verser dans un récipient grand et creux comme un plat à four. Couper la viande en tranches épaisses et plonger ces dernières dans la marinade. Couvrir le plat avec un film transparent et laisser au frais plusieurs heures. Si possible, retourner les morceaux de viande à la moitié du temps de marinade. Sortir la viande du frigo une bonne demi-heure avant la cuisson. Egoutter et placer sur la grille du barbecue lorsque les braises seront prêtes. Cuire 8 minutes de chaque côté environ. Pendant ce temps, verser la marinade dans une petite casserole et porter à ébullition. Faire réduire puis ajouter la crème. Mélanger, la sauce est prête ! En napper la viande avant dégustation. Je vous souhaite un excellent weekend ! Read more articles