Si vraiment cette dernière reste trop liquide, délayez 1 c. À café de maïzena dans 1 c. À soupe de lait froid. Ajoutez cela au contenu de votre casserole et faire chauffer le mélange, jusqu’à obtenir la texture crème pâtissière n’est pas assez cuite. Trop liquide, elle risque d’humidifier pâtes à choux et pâtes feuilletées. Elle ne se tient pas et risque de s’échapper pendant la cuisson de vos tartes et éclairs. La solution replacez-la quelques minutes sur le feu pour qu’elle consistance doit avoir une crème pâtissière?La crème pâtissière préparée uniquement à partir de farine donne un résultat un peu plus opaque et blanchâtre, avec une texture plus ferme et légèrement plus pâteuse que celle préparée avec la fécule de la crème brûlée est liquide?Votre crème brûlée a l’air encore trop liquide à sa sortie du four ? Ce n’est pas grave, au contraire. Elle va se raffermir en refroidissant. Laissez bien refroidir votre crème brûlée de préférence une nuit au réfrigérateur avant de la saupoudrer de épaissir une crème diplomate trop liquide?Pour rattraper votre crème, il vous suffit de la remettre à chauffer dans une casserole. Si vraiment cette dernière reste trop liquide, délayez 1 c. À café de maïzena dans 1 c. À soupe de lait ma crème anglaise N’épaissit pas?En cas de problèmes Si la crème n’épaissit pas diliuer une cuillère à café de maïzena dans le triple du volume de lait et ajouter à la crème tout remuant et en cuisant sur feu savoir quand une crème pâtissière est prête?Votre crème ne doit pas rester liquide mais bouillir. Tant qu’elle ne bout pas, elle n’est pas assez cuite. Il faut la laisser sur le feu sous peine de vous retrouver avec une crème anglaise. Une fois votre crème épaissie, il est nécessaire de la faire refroidir avant de l’ la crème pâtissière doit être refroidi rapidement?Pasteurisation-RefroidissementEn pâtisserie, de nombreuses étapes de cuisson recquièrent le respect des températures de pasteurisation et de refroidissement rapide de manière à éliminer tout risque savoir si une crème pâtissière est encore bonne?Elle doit avoir une texture lisse et une bonne consistance lors de la dégustation. Alors, comment conserver une crème pâtissière dans un frigo ? Dans cette astuce, on va voir quelques détails sur la méthode de conservation d’une crème Chantilly dans un frigo rattraper une crème anglaise un peu épaisse?Il arrive parfois que notre recette la rende un peu trop épaisse. Pour la rattraper et la rende bien lisse, versez votre crème anglaise faite maison dans une bouteille vide. Une fois fermée, agitez votre bouteille jusqu’à obtenir une crème lisse. Vous pourrez alors la verser sur votre dessert en toute simplicité !Comment s’appelle la crème du Paris-brest?La crème la plus classiquement utilisée est la crème mousseline crème pâtissière que l’on émulsionne par l’ajout de beurre pommade ou de crème au beurre.Comment s’appelle la crème de Paris-brest?Dans la première édition 1938 du Larousse Gastronomique, le Paris-Brest est décrit comme une couronne de pâte à choux fourrée de crème Chiboust savoir si la crème brûlée est cuite?Il suffit de remuer brièvement les ramequins, si la crème tremblote légèrement au centre mais pas sur les bords, c’est bon. Si elle ne tremble plus du tout, c’est trop savoir si une crème brûlée est bien cuite?Elle est prête quand elle est encore légèrement tremblotante à coeur, qu’il s’est formé une sorte de pellicule au-dessus qui fait qu’en effleurant avec le doigt la crème, elle ne s’y attache pas. Faire refroidir à température ambiante puis mettre au frais pendant au moins 4 heures elle va encore se raffermir.Comment rattraper une mousse vanille trop liquide?Soit tu la glaçe comme en parle Valérie, ou tu la rebas et tu rajoutes 1 ou 2 feuilles de gélatine que tu auras fait gonfler d’eau et fondu dans un mini sirop de durcir une mousse trop liquide?Selon la liquidité de la mousse, vous pouvez ajouter du beurre fondu et du sucre en poudre sinon elle sera moins sucrée. Laissez refroidir au réfrigérateur par la suite. Il est conseillé de revoir la quantité de la recette originale pour garder l’équilibre entre les qu’on peut remplacer la crème liquide par la crème fraîche?La crème liquide peut se remplacer par d’autres crèmes fraîche, fleurette ou bien de la crème de soja par exemple mais aussi par du fromage blanc, des yaourts nature avec assez de matière grasse et même par du lait selon la faire de la chantilly avec de la crème épaisse?Une crème épaisse ne convient pas pour la confection de la crème chantilly. Pour obtenir des desserts avec une crème chantilly ferme et aérée, il est indispensable d’avoir comme ingrédient une crème avec un taux de matière grasse d’au moins 30%. Le fait de fouetter la crème va la gorger d’air et gonfler la SimilairesCet article vous a été utile ?OuiNon

Unefois que vous avez fait tout cela, le chocolat a refroidi (pour ne pas risquer de cuire les jaunes) mais est encore liquide (pour qu'on puisse bien les mélanger). Ça tombe bien, c'est le moment de l'utiliser. Ajoutez-y une seule cuillerée de crème, et les 3 jaunes d'œufs, mélangez à la spatule pour les incorporer Vous allez constater qu'au début, le mélange est

La mousse au chocolat, c'est un dessert que petits et grands adorent, et qui ne nécessite pas vraiment de grandes compétences culinaires. Mais bon... pour être sûre de réaliser une mousse au chocolat ferme et légère à tous les coups, CuisineAZ nous a trouvé une astuce parfaite ! SUR LE MÊME THÈME Réussir sa mousse au chocolat La recette de la mousse au chocolat est très simple on fait fondre du chocolat noir de qualité au bain-marie, on ajoute les jaunes d’œuf, puis on mélange doucement cette préparation aux blancs d’œuf battus en neige avant de mettre au frigo pour au moins 3 heures. Mais voilà une fois sur deux, quand on sort la mousse du réfrigérateur, elle manque de fermeté et de légèreté, et on se retrouve avec une consistance plus liquide qu'autre chose. Une question de température ! Heureusement, il existe une astuce toute simple pour réaliser une mousse au chocolat à la texture parfaite, à la fois ferme et aérienne toujours laisser tiédir le chocolat fondu avant d'y ajouter les jaunes d’œuf ! En effet, si l'on incorpore les jaunes dans un chocolat fondu trop chaud, ces derniers vont coaguler ils coagulent à 68°C précisément ; ce qui va rendre la préparation au chocolat plus lourde, et plus compacte... bref, tout sauf aérienne ! Le bon geste ? Attendre que la température du chocolat soit passée en dessous des 60°C, il n'y aura alors plus aucun risque que les jaunes coagulent. Et au final, notre mousse sera légère, ferme, et délicieuse ! Besoin d'une recette de mousse au chocolat light ? C'est ici ! 02La mousse au chocolat est trop dure et trop dense. 03 La mousse au chocolat est trop molle. 01 La mousse au chocolat présente une texture granuleuse, pleine de grumeaux. Causes et solutions possibles Le chocolat utilisé était trop fluide. Une fluidité trois gouttes offre exactement la bonne quantité de beurre de cacao pour obtenir un résultat final parfait. Un ^{Après la mousse au chocolat de Michalak place aujourd'hui à celle de Pierre Marcolini ! Monsieur Chocolat a fait très fort avec cette mousse délicate, en utilisant un chocolat ultra puissant, et en la sucrant avec du...sirop d'érable ! Une recette issue du magazine "Fou de Pâtisserie" N°7, qui m'avait intriguée. J'étais curieuse de voir ce que pouvait donner du sirop d'érable à la place du sucre. Résultat étonnant une mousse délicieuse et ultra légère qui disparaît tout de suite en bouche, avec un goût de chocolat puissant mais bien adouci par la crème fouettée. Sa couleur est très claire, mais le goût du chocolat est bien présent. Je n'ai pas trop senti le sirop d'érable, dommage. Un peu de boulot, certes, mais si vous avez des invités gourmets sous le coude, ils vous seront reconnaissants... RÉALISATION POUR 10 A 12 VERRINES ENVIRON 800G DE MOUSSE 100g d'oeufs 2 oeufs moyens 80g de jaunes d'oeufs environ 4 jaunes on congèle les blancs ! Les oeufs doivent être à température ambiante ! 100g de sirop d'érable du vrai ! pas du dégueu de synthèse 140g de chocolat noir Vénézuela grand cru d'origine 78% pour Marcolini, Valrhona Guanaja 70% pour moi, j'avais pas plus fort en stock, dommage 75g + 300g de crème fleurette à 35% bien froide ou de crème liquide entière IL VA DE SOIT QU'IL FAUT UN VRAI CHOCOLAT PUISSANT ICI, N'ALLEZ PAS ME LA FAIRE AU NESTLÉ DESSERT PITIÉ... Mettez 100g d'oeufs et 80g de jaunes dans la cuve de votre robot, installez le fouet, et mettez sur vitesse max. Pendant ce temps, dans une toute petite casserole, portez 100g de sirop d'érable à 105°. Dès que le sirop atteint cette température, réduisez la vitesse du robot 3ème cran sur le Kitchenaid, et versez le sirop sur le côté, en raclant bien la casserole avec une maryse. Il est important que les oeufs soient tempérés, car s'ils sortaient du frigo ils feraient figer le sirop. D'autre part il faut réduire la vitesse du robot pour ne pas que le sirop soit projeté sur les parois de la cuve. Remettez le robot sur vitesse max pendant deux vraies minutes. Vous obtenez une "pâte à bombe" bien mousseuse Ensuite faites fondre 140g de chocolat au micro-ondes, pendant 4mn à 400W. Il ne doit pas être totalement fondu à la sortie du micro-ondes, c'est le fait de bien le mélanger à la maryse qui doit finir de le faire fondre. Ainsi on est certain de ne pas l'avoir trop fait monter en température, et on obtient un chocolat fluide et brillant Pendant que le chocolat fond, faites chauffer 75g de crème liquide, et versez-la sur le chocolat fondu, en émulsionnant bien à la maryse pour obtenir une ganache brillante Ensuite il faut réaliser la crème fouettée avec les 300g de crème restante. Comme son nom l'indique on doit la "fouetter", donc on utilise un fouet ! Pour cela vous pouvez utiliser votre robot si vous avez une cuve supplémentaire car il y a la pâte à bombe dedans, et il vaut mieux éviter de la manipuler, soit, comme moi, un batteur électrique muni d'un fouet. Si vous n'avez pas le choix et que vous n'avez qu'un batteur avec des agitateurs c'est plus délicat à réussir, mais on n'y arrive quand même. Pour cela une seule condition ON LA MONTE À PETITE VITESSE AU DÉPART PUIS À VITESSE MOYENNE, MAIS JAMAIS À VITESSE MAX ! c'est également valable avec le fouet bien sûr ! On obtient alors une crème fouettée bien aérienne. Il faut savoir s'arrêter à temps pour ne pas obtenir du beurre ! Versez la crème sur la ganache qui ne doit pas être chaude ! et mélangez délicatement à la maryse, en soulevant bien à chaque fois Ajoutez ensuite la pâte à bombe, et mélangez tout aussi délicatement La mousse est prête. Pour la servir facilement et proprement, vous pouvez la verser dans une poche avec une douille unie d'environ 10mm je ne coupe pas le bout tout de suite, je le fais à la dernière minute. Laissez prendre au frais au moins deux heures On me demande souvent quelles sont les poches que j'utilise. Ce sont celles-ci. Elles sont de très bonne qualité. Je les achète par 100 et je suis tranquille pendant des années Voici le dressage très élégant de Pierre Marcolini. Il fait tout simplement un tourbillon de mousse dans une assiette, et dépose dessus un grand copeau de chocolat. Efficacité, sobriété Et voici mon dressage de ménagère... ET PARCE QU'ON EN A TOUS MARRE DE CETTE AMBIANCE MOROSE euphémisme, QUITTONS-NOUS SUR UN SOURIRE... Une femme accompagne son mari chez le médecin. Après un examen minutieux du mari, le docteur prend l'épouse à part pour lui dire les résultats - Votre mari a une dépression très grave due au stress professionnel et familial. Si vous ne faites pas tout le nécessaire, il va sans doute mourir. Voici donc mes recommandations tous les matins il faut lui préparer un petit déjeuner copieux et sain. Laissez-le se lever tard s'il le désire. La journée, soyez aimable avec lui sans lui apporter de contrariétés, et faites en sorte qu'il soit toujours de bonne humeur. Allez régulièrement faire un tour sur "C'est ma fournée !" pour le régaler. Surtout ne l'embêtez pas avec du travail domestique et ne discutez pas vainement avec lui car cela pourrait aggraver son stress. Il faut le détendre, mettez des dessous sexy et faites-lui des massages relaxants aux huiles parfumées. Encouragez-le à regarder du sport à la télé, et surtout, le plus important, faites-lui l'amour plusieurs fois dans la semaine, n'importe où, n'importe comment, en acceptant tout ce qu'il pourra vous demander. Si vous faites tout cela pendant au moins 10 à 12 mois, je vous assure que votre mari récupérera la santé totalement ! En sortant de chez le médecin, le mari demande à son épouse - Alors, qu'est-ce qu'il a dit le médecin ? - Il a dit que tu vas mourir !!!}

10oeufs ! C'est beaucoup trop. Voici un lien pour une recette plus légère. Mais sur les foodies, il y a 1000 recettes, il suffit de taper Mousse au chocolat dans Chercher une recette en haut à gauche. Bonne prochaine mousse .

Pour faire fondre du chocolat, il existe plein de techniques différentes au bain-marie, au micro-ondes, à la casserole... Mais que faire quand on se loupe un peu et que notre chocolat devient tout pâteux ? CuisineAZ nous donne une astuce imparable... SUR LE MÊME THÈME Rattraper un chocolat pâteux... avec un peu de beurre Que ce soit parce qu'il est de mauvaise qualité ou qu'il n'a pas été cuit dans les règles de l'art température trop chaude, morceaux trop gros, ajout de trop de liquide, etc. un chocolat pâteux est un chocolat qui, à première vue, peut sembler perdu au lieu d'être lisse, brillant et fluide, il s'est transformé en une masse compacte et toute granuleuse... Mais ce n'est pas une raison pour jeter notre chocolat fondu à la poubelle, loin de là il est en effet tout à fait possible de rattraper le coup. Voici d'ailleurs comment procéder Allez dans votre réfrigérateur chercher une plaquette de beurre et coupez-en quelques morceaux Incorporez quelques dés de beurre dans la casserole, puis faites chauffer votre chocolat à feu doux, jusqu'à ce que le beurre ait bien fondu et que le chocolat ait retrouvé une texture plus lisse et onctueuse. A noter cette astuce fonctionne encore mieux si l'on remplace le beurre classique par du beurre de cacao, un composant naturel du chocolat...

Coulerimmédiatement cette mousse, qui est liquide – pas d’affolement c’est normal- dans les contenants choisis. Réservez la 2 heures au réfrigérateur. La température idéale de dégustation est de 13°. La finition à l’Italienne. À réaliser pendant que le mousse repose : 15cl de crème fleurette entière, 100g de crème épaisse à 35%, ½ gousse de vanille si possible de Vous ne parvenez pas à avoir une mousse au chocolat compacte ? Dans ce cas, remettez les blancs en neige une nouvelle fois. Selon la liquidité de la mousse, vous pouvez ajouter du beurre fondu et du sucre en poudre sinon elle sera moins sucrée.Comment rattraper ma mousse au chocolat trop liquide ? Rien de plus simple ! Rajoute des blancs en neiges bien fermes délicatement à ta mousse trop liquide. Si jamais tu sens que ta mousse perd un peu de sa saveur chocolatée, rajoute à peine de cacao amer en poudre pour équilibrer le ma mousse est liquide?Que faire si la mousse est trop liquide ? La mousse au chocolat liquide résulte souvent des blancs en neige ratés. Le blanc en neige doit être incorporer délicatement et surtout à température ambiante. Donc il faut faire baisser votre chocolat à bonne rattraper une ganache au chocolat trop liquide?Avant de jeter votre chocolat fondu à la poubelle, faites le chauffer à feu moyen dans une casserole puis incorporer quelques morceaux de beurre. Remuez jusqu’à ce que votre chocolat redevienne liquide et faire épaissir une mousse?De la gélatine fondue dans un peu de crème fraîche tiède. Tu auras ainsi une mousse plus faire tenir une mousse?Le secret d’une bonne tenue de la mousse au chocolat est essentiellement basée sur la fermeté des blancs en neige et la fraicheur des oeufsLorsque vous montez vos blancs ajoutez y du sucre en poudre quand ils commencent à prendre. Pour encore plus de fermeté, ajoutez y le jus d’un demi citron au même moment… Voilà!Comment rattraper une mousse bavaroise trop liquide?Généralement, on dilue dans un peu d’eau tiède et on verse dans la mousse, la crème fouettée, le sirop… Délayez une cuillère à café de Maïzena dans du sirop de fraise à froid, mélangez à votre crème, mettez sur feu doux pour épaissir, et servez vous en pour votre rattraper une mousse mascarpone trop liquide?Si vous constatez que votre mascarpone est trop liquide, vous pouvez diviser par deux sa quantité. Utilisez du fromage blanc pour l’autre partie afin de rétablir l’équilibre. Le mascarpone est indispensable pour conserver le goût délicieux du sauver une ganache?Si vous êtes pris de court, tentez de rattraper la ganache en la battant au robot en commençant à petite vitesse. Ne soyez pas trop pressé, le rattrapage peut prendre jusqu’à 10 minutes. Progressivement, la ganache montée va retrouver sa texture aérienne et faire pour épaissir une crème fouettée?Saupoudrez une demi-cuillère à café de gélatine nature en poudre sur une cuillère à soupe d’eau froide. Laissez reposer les ingrédients pendant environ 5 min ou jusqu’à ce que le liquide ait épaissi légèrement. Les quantités indiquées conviennent toutes à 250 ml de crème liquide non rendre une mousse plus légère?Première étape utiliser de gros œufs extra-fraisLes œufs de gros calibre ont un volume plus important de blanc. Une fois monté en neige, ce blanc d’œuf apportera plus de légèreté à la rattraper une mousse qui a tranché?Avec un chalumeau ou un sèche-cheveux, faites chauffer légèrement la cuve du batteur. Cela fera fondre les petits grains de beurre et votre crème au beurre redeviendra un Bavarois ne tient pas?Les fruits du mélange kiwi ananas papaye mangue melon ne contiennent pas assez de pectine, et du coup la quantité de gélatine était insuffisante..Articles SimilairesCet article vous a été utile ?OuiNon Ily a longtemps, j'ai fait une mousse au chocolat. Le dessus était d'une bonne consistance mais tout au fond c'était liquide. Merci pour votre aide, je ne voudrais pas rester sur un échec. Le dessus était d'une bonne consistance mais tout au fond c'était liquide.

Table des matières Comment faire des mousseline ? Pourquoi crème mousseline granuleuse ? Comment détendre la crème Patissiere ? Où trouver de la mousseline pour la cuisine ? Comment faire durcir une crème au beurre ? Comment corriger la crème au beurre trop liquide ? Pourquoi ma ganache montée ne monte pas ? Qu'est-ce qu'une mousse tranchée ? Pourquoi ma crème au beurre est granuleuse ? Comment remplacer une mousseline ? Qu'est-ce qu'une mousseline pour confiture ? Comment corriger la crème au beurre meringue suisse trop liquide ? Comment rattraper un glaçage trop liquide ? Comment faire pour rattraper une crème au beurre ? Comment rattraper une crème au beurre qui graine ? Comment rattraper ganache montée ? Comment rattraper une ganache au chocolat trop liquide ? Comment faire des mousseline ? Ingrédients pour 1 kg de crème ça paraît beaucoup mais ça va vite p, vous pouvez bien sûr diviser les quantités si besoin 50 cl de lait entier indispensable1 gousse de jaunes d' g de sucre en g de fécule de g de farine. g de beurre très mou. Pourquoi crème mousseline granuleuse ? Le plus simple est de mélanger ton beurre et ta crème à température ambiante. Si tu veux mélanger la crème pâtissière tiède avec du beurre qui sort du frigo… ... En effet, le beurre ne se fondera pas correctement dans la crème malgré le fait que le robot fouette et tu auras des grains qui viendront se former. Comment détendre la crème Patissiere ? Rattraper une crème pâtissière trop épaisse Rien de plus simple il suffit d'ajouter progressivement un peu de lait froid dans votre crème pâtissière, tout en mélangeant au fouet à main. Arrêtez dès que votre crème est devenue suffisamment fluide. Où trouver de la mousseline pour la cuisine ? mousseline Cuisine et Maison. Comment faire durcir une crème au beurre ? Si vous avez loupé votre crème beurre et que vous pensez que votre dessert est fini, ne vous inquiétez pas. Mettez la crème au beurre sur feu doux et ajoutez une cuillère à soupe de maïzena puis remuez jusqu'à ce que le mélange s'épaississe. Et voilà une crème au beurre réussie ! Comment corriger la crème au beurre trop liquide ? Comment rattraper une crème au beurre trop liquide ? Voici une solution de rattrapage reprendre un morceau de beurre, travaillez-le en pommade puis rajoutez peu à peu à la crème tournée… elle retrouveras son aspect lisse. Pourquoi ma ganache montée ne monte pas ? Cela arrive si votre chocolat a trop chauffé sa température ne doit pas excéder 55 degrés, aussi veillez à maintenir sa température à 35/40 degrés lors de l'émulsion. Pour rattraper cela, ajoutez une c. à soupe d'eau, et mixez la ganache au blender. Qu'est-ce qu'une mousse tranchée ? Il arrive qu'une ganache tranche ». Une ganache tranchée, c'est lorsque la phase grasse et la phase aqueuse du chocolat se désolidarisent… On obtient une vilaine soupe d'aspect granuleux et grassouille, bref, ça a l'air irrémédiablement loupé, la catastrophe ! Pourquoi ma crème au beurre est granuleuse ? Cause possible 1 Ton beurre n'était pas à bonne température généralement trop froid. Il est impératif que tu sortes ton beurre quelques minutes avant pour qu'il devienne un peu pommade avant d'entrer dans la préparation. Comment remplacer une mousseline ? Il suffit de prendre une gaze assez grande 40 cm X 40 cm par exemple pour replier les bords à l'intérieur et nouer bien serré autour des pépins. Je m'en sers aussi pour les herbes/clous de girofle... Qu'est-ce qu'une mousseline pour confiture ? La mousseline ou étamine garantit un jus sans pépin ni morceau. Il suffit de mettre les fruits dans la mousseline et de presser avec l'embout pour que le jus s'écoule en dessous. L'embout est en bois. Comment corriger la crème au beurre meringue suisse trop liquide ? Si votre crème est un peu trop liquide, placez-la au frigo pour qu'elle fige pendant quelques minutes. N'hésitez pas à parfumer votre SMBC avec des arômes ou même la colorer avec des colorants alimentaires. Comment rattraper un glaçage trop liquide ? Pour rattraper un glaçage sans sucre glace qui est devenu trop liquide, vous pouvez utiliser des amidons secs qui absorbent les liquides. Mais attention à chaque glaçage sa spécificité. La maïzena est très efficace sur les glaçages contenant des produits laitiers. Comment faire pour rattraper une crème au beurre ? Si vous avez loupé votre crème beurre et que vous pensez que votre dessert est fini, ne vous inquiétez pas. Mettez la crème au beurre sur feu doux et ajoutez une cuillère à soupe de maïzena puis remuez jusqu'à ce que le mélange s'épaississe. Et voilà une crème au beurre réussie ! Comment rattraper une crème au beurre qui graine ? Tu peux aussi la refouetter, il suffit de mettre une noix de beurre ramolli bien crémeux dans un bol, et d'y ajouter ta crème grainée petit à petit tout en fouettant, comme on rattrape une mayo, ça marche, j'ai déjà testé ! Ensuite, tenir au frais. Comment rattraper ganache montée ? Il est possible de rattraper sa ganache. Si la ganache a tranché AVANT D'ÊTRE MONTÉE il suffira de passer un coup de mixeur plongeant, et vous retrouverez une ganache bien lisse. Si elle a figé, vous pouvez refaire fondre le tout au bain-marie, puis ensuite donner un coup de mixeur plongeant. Comment rattraper une ganache au chocolat trop liquide ? Avant de jeter votre chocolat fondu à la poubelle, faites le chauffer à feu moyen dans une casserole puis incorporer quelques morceaux de beurre. Remuez jusqu'à ce que votre chocolat redevienne liquide et homogène. Vous pouvez maintenant continuer votre recette comme si de rien n'était.

Meilleureréponse. cuisisavoie. 6 mai 2012 à 16:47. j'espère que mickael n'a pas suivi les conseils de bernard car pour le coup il a sûrement tout jeté à la poubelle - une mousse au chocolat se

Desserts, RECETTES, Recettes sucrées 22/07/2020 Ca fait longtemps que je voulais essayer cette recette…car l’ingrédient mystère m’intriguait! Cette mousse est faite avec de l’Aquafaba jus des pois chiches sans aucun goût mais ayant la même texture que les blancs d’oeuf ! Et honnêtement je ne fais plus que celle là, il faut essayer! ? Pour 7 portions 100gr de chocolat noir Le jus d’une boîte de pois chiches 15g de cacao non sucré type Van houten Faire fondre le chocolat noir au bain marie ou au micro ondes environ 1min30. Monter le jus de pois chiches en neige de la même façon qu’avec des blancs d’oeuf. Verser le chocolat fondu et le cacao dessus et mélanger toujours avec le batteur. Quand la texture devient homogène placer minimum 4h au frigo avant de déguster! 4?4?4?2PP2 ou 91kcal / portion Hello everybody! Je m'appelle Ambre, je suis maman et J'ai perdu 22KG en 9 mois en 2018. Je suis passionnée de cuisine légère mais gourmande, et ma philosophie est de faire rimer Mincir avec Plaisir!! je suis une inconditionnelle gourmande et je suis la preuve vivante que c'est possible...tout est question d'équilibre! En continuant à naviguer sur ce site, vous agréez à l’utilisation de cookies en vue de réaliser vos achats et d'optimiser votre expérience de visite. Pour en savoir plus veuillez consulter notre "politique de confidentialité".

5oeufs + 1 blanc (si vous voulez une mousse un peu plus légère) 200g de chocolat. une noisette de beurre. --> faire fondre beurre et chocolat, ajouter les jaunes, et incorporer les blancs battus en neige. Mon "problème" est que j'ai toujours fait cette recette avec du chocolat "pâtissier" (à cuire, quoi).

Adoptez différentes astuces Vous voulez réaliser une recette de tiramisu mais vous avez constaté que votre mascarpone est trop liquide ? Pour réussir des desserts comme les tiramisus ou les verrines, le fromage italien doit être assez ferme. Il existe toutefois des solutions que nous vous livrons pour réussir sa recette et épater avec un tiramisu au chocolat. Bien préparer sa crème Pour être certain que le mascarpone ne soit pas trop liquide, il faudra veiller à bien mélanger les ingrédients. Pour un tiramisu ; l’ajout du jaune d’œuf et du sucre va permettre de l’épaissir. Les blancs d’œuf en neige qui doivent être incorporés doivent être le plus serré possible. De cette façon, la crème sera bien ferme au final. Prendre le temps de monter une crème avec des techniques de cuisine précises est parfait pour réussir sa recette de tiramisu. Parmi les astuces à connaître pour un tiramisu réussi, laisser la préparation une nuit au réfrigérateur permet d’obtenir la texture idéale. Vous pouvez également remplacer le sucre blanc par du sucre de canne pour raffermir l’ensemble. Vous pourrez constater la différence et obtenir un résultat parfait. Quelle que soit la texture du mascarpone, ces règles sont la clé des desserts italiens parfaitement exécutés. Utiliser un épaississant Pour être certain de réussir ses recettes originales de tiramisu, ajouter certains éléments au fromage italien sera judicieux. Le chocolat blanc est un excellent exemple pour que le mascarpone ait plus de tenue. Ajouter un petit peu de maïzena peut également faire la différence. L’utilisation de gélatine ou d’agar-agar peut également être une façon de s’assurer que sa crème de base soit bien ferme. Bien dosé, cet ingrédient va garantir la réussite de son tiramisu aux spéculoos ou de ses verrines aux fruits rouge. Réduire la proportion de mascarpone Si vous constatez que votre mascarpone est trop liquide, vous pouvez diviser par deux sa quantité. Utilisez du fromage blanc pour l’autre partie afin de rétablir l’équilibre. Le mascarpone est indispensable pour conserver le goût délicieux du tiramisu. Le fromage frais va apporter la fermeté recherchée pour des recettes faciles de tiramisu. Lorsque le mascarpone est de qualité, ce problème est beaucoup plus rare. Les versions premier prix peuvent par contre être trop liquides. Dans ce cas, il est possible d’incorporer de la ricotta. Cet autre fromage italien possède une fermeté importante. Pour les gourmands, cette version sera tout aussi délicieuse. Découvrez des recettes de tiramisu Tiramisu façon macaron au citron Tiramisu banane et rhum brun Tiramisu framboises Tiramisu au gorgonzola et aux noix Buon appetito !

3œufs entiers. 80g de sucre. 300g de chocolat noir en morceaux. 125g de beurre. 300g de crème liquide (30% de matière grasse, à garder au frigo) Fleur de sel. Fouettez les œufs entiers avec Table des matières1 Est-ce possible de congeler de la mousse au chocolat?2 Pourquoi la mousse au chocolat est granuleuse?3 Comment détendre une mousse au chocolat?4 Comment conserver la mousse au chocolat?5 Comment préparer le gâteau au chocolat? La méthode la plus simple pour conserver votre mousse au chocolat est de la congeler en portions individuelles. Vous pourrez ainsi sortir la quantité désirée selon vos besoins. Pourquoi la mousse au chocolat est granuleuse? La crème a été trop fouettée. Fouettez toujours la crème jusqu’à l’obtention de pics moyennement fermes consistance ferme mais non dure. Si elle est trop dure, vous ne pourrez pas l’incorporer facilement, ce qui créera une texture granuleuse. Comment faire tenir une mousse? Pour cela, veillez à bien les serrer » en ajoutant du sucre en poudre ou glace quand ceux-ci sont presque montés, puis finissez de les battre. Petite astuce pour des blancs en neige qui tiennent parfaitement bien et plus digestes ajoutez un peu de bicarbonate ou une pincée de sel avant de les battre. Comment congeler un fraisier? Je te déconseille la congélation d’un fraisier pour la simple et la bonne raison que la fraise est un fruit qui ne se congele pas! A la décongelation elle devient marron et visqueuse, de plus elle rend toute son eau! La seule utilisation des fraises congelées c’est pour faire des smoothies. Comment rattraper ma mousse au chocolat trop liquide? Rien de plus simple ! Rajoute des blancs en neiges bien fermes délicatement à ta mousse trop liquide. Si jamais tu sens que ta mousse perd un peu de sa saveur chocolatée, rajoute à peine de cacao amer en poudre pour équilibrer le tout. La mousse au chocolat est composée d’oeufs crus. L’œuf cru s’altère rapidement. Pour ma part, je ne conserve mes mousses au frigo que 24 heures maxi. Quelques mots de remerciements seront grandement appréciés. Ajouter un commentaire Merci pour votre réponse .. Comment procéder à la décongélation de chocolat? Pour la décongélation, il est préférable de mettre le chocolat dans un torchon pour éviter le blanchiment, et de le placer au réfrigérateur puis à température ambiante pour ne pas avoir de micro-gouttelettes à la surface du chocolat. Comment conserver un carré de chocolat congelé? On peut d’ailleurs garder un carré de chocolat congelé et le glisser dans la préparation du gâteau pour obtenir en fin de cuisson un coeur coulant. On ne gagne pas beaucoup plus sur la date limite, sinon on perd ses qualités gustatives, tout en sachant que le chocolat blanc et le chocolat au lait sont plus fragiles que le chocolat noir. Pour la mousse – 300 g de chocolat noir de bonne qualité ou 200 g de chocolat noir et 100 g de chocolat au lait– 75 g de beurre– 400 ml de crème liquide– 3 œufs– 2 cuillères à soupe de sucre glace Préparation de la recette Le gâteau au chocolat1-Chauffer le four à 160°C. Navigation de l’article

Recette Faites fondre le chocolat blanc et le beurre de cacao au bain-marie. Séparer les blancs des jaunes. Fouettez les jaunes avec 10 gr de sucre ( le mélange doit être mousseux ) Verser les jaunes dans le chocolat blanc et mélanger. Montez les blancs en neige très très fermes avec le reste de sucre. Incorporer délicatement avec une

Parmi les nombreuses variantes de mousse au chocolat facile à réaliser, la mousse au chocolat au lait est aussi succulente. C’est un dessert très apprécié aussi bien par les enfants que par les adultes. Sa préparation s’effectue en quelques minutes et les ingrédients nécessaires sont faciles à trouver et à des prix abordables. Mousse au chocolat au lait préparation Si vous souhaitez faire une mousse au chocolat au lait pour 4 personnes, la préparation s’accomplit en moins de 30 minutes. Les ingrédients à utiliser sont 200 g de chocolat au lait, 1 feuille de gélatine, 15 cl de crème fleurette, 10 g de sucre et 4 blancs d’œufs. Pour la réalisation, suivez les étapes ci-après Etape 1 amollissez la gélatine dans de l’eau froide Etape 2 coupez le chocolat en petits morceaux et faites-le fondre au bain-marie. Ensuite, lissez-le à la spatule tout en ajoutant la gélatine égouttée et essorée. Laissez tiédir en remuant versez un peu de lait tiède si le chocolat durcit Etape 3 battez les blancs en neige jusqu’à ce qu’ils soient bien fermes et brillants Etape 4 fouettez la crème et n’arrêtez que lorsqu’elle soit bien soulevée. Mélangez-la doucement aux blancs puis ajoutez le chocolat et mélangez le tout avec modération Etape 5 laissez la mousse au chocolat au lait au frigo pendant au moins 2 heures avant de servir Petites astuces Pour profiter d’un délicieux dessert, une mousse au chocolat facile n’est jamais de refus. Ceux qui n’aiment pas trop le chocolat fort, une mousse au chocolat au lait leur fera fondre. Toute douce, elle régalera les plus gourmands. Elle est à servir après un petit repas exquis ou encore au goûter. Quand elle est prête, présentez-la dans un saladier. Si vous recherchez des présentations plus originales, dans ce cas, versez la mousse dans des verrines, cela la rendra encore plus appétissante. En même temps, vous pouvez couper des fruits puis décorer les verrines avec. Ou au lieu de décorer les verrines avec des fruits, optez pour des coulis de fruits un coulis de fraise, de framboise, de raisin, etc. versez au fond pour obtenir une jolie décoration et une nuance de goût fondante dans la bouche. Sinon, utilisez des coupeaux de chocolat et pourquoi ne pas déposer du biscuit émietté au fond de chaque verrine !

Lamousse reste mousseuse comme elle doit l'être. Ma recette : 100 g de chocolat, 3 oeufs. Battre les blancs avec 1/2 cc d'eau 4 mn/vit.4. Réserver dans un saladier.Laver et essuyez le bol. Mixer le chocolat 10 sec/vit. 10. Faites le fondre avec 1 cs d'eau 3 mn/80°/vit. 2. Ajoutez 1 à 1 les jaunes d'oeufs.

Forum / Pâtisserie & confiserie Bonjour, j'ai testé une recette de mousse au chocolat hier soir dont les commentaires sont tous excellents.... Malheuresement, après une nuit au frais, elle est très molle...Pour info, je l'ai laissée dans la casserole, c'est peut-être une piste... Merci de votre aide. Votre navigateur ne peut pas afficher ce tag vidéo. En réponse à emmy_15246402 Bonjour, j'ai testé une recette de mousse au chocolat hier soir dont les commentaires sont tous excellents.... Malheuresement, après une nuit au frais, elle est très molle...Pour info, je l'ai laissée dans la casserole, c'est peut-être une piste... Merci de votre nous indiquer la recette, ou son numéro? J'aime En réponse à emmy_15246402 Bonjour, j'ai testé une recette de mousse au chocolat hier soir dont les commentaires sont tous excellents.... Malheuresement, après une nuit au frais, elle est très molle...Pour info, je l'ai laissée dans la casserole, c'est peut-être une piste... Merci de votre tu nous dire quelle recette tu as testée ?Pour enquêter, il nous faut des indices...Merci ! J'aime En réponse à eva_14444927 Peux tu nous dire quelle recette tu as testée ?Pour enquêter, il nous faut des indices...Merci !Il s'agit de la 13585 "Mousse au chocolat facile", merci bc. J'aime En réponse à emmy_15246402 Bonjour, j'ai testé une recette de mousse au chocolat hier soir dont les commentaires sont tous excellents.... Malheuresement, après une nuit au frais, elle est très molle...Pour info, je l'ai laissée dans la casserole, c'est peut-être une piste... Merci de votre aide. J'aime En réponse à emmy_15246402 N'as-tu pas été trop rapide pour incorporer les blancs ? étaient-ils bien bien fermes ?Mais pourquoi tu as fais ça dans une casserole ? Par exemple, on dit d'incorporer les blancs avec une cuillère en bois, je crois que c'est parce que le métal fait retomber. Je ne fais jamais ma mousse dans une casserole, mais toujours dans un plat. Et puis je verse dans des tasses avant de mettre au frigo. Moralité évite les casseroles... J'aime En réponse à emmy_15246402 Idem, le chocolat était chaud, la casserole encore plus, les blancs ont dû ne pas faut transvaser le chocolat fondu tiède dans un saladier, ajouter les jaunes, puis une fois bien tiédi mettre les blancs. J'aime En réponse à emmy_15246402 sarah a raison en individuel ca prend toujours et c'est tellement joli a servir un petit verre a chaque convive ! J'aime En réponse à emmy_15246402 Merci bc pour tes conseils. En fait je viens d'enménager, et je ne suis pas du tout équipée... Pour ne rien te cacher, je découvre la cuisine, et je sais à peine faire un oeuf c'est honteux, je sais !!!. Je suis vraiment nulle et j'ai tout à apprendre... Je vais suivre vos précieux conseils, et qui sait, peut-être que je pourrai ouvrir un resto un de ces jours ??? . Merci bc à toi et bonne journée. J'aime En réponse à emmy_15246402 alors une creme inrattable de robuchon si sipour 6 personnes 250 gr de creme fleurette non allégee que tu fais chaufféea frémissement tu mets en dehors 100 gr de chocolat a cuire mini 64 % de cacao,tu fouettes A LA MAIN le tout pour lisser l'ensemble tu fais une fois de plus des petits verres tu mets au frig !je les fais la veille comme ca c'est bien frais et drolement bon J'aime En réponse à emmy_15246402 C'est pas très orthodoxe ce qui n'est pas un problème finalement!, mais quand on a fait de la mousse pour la charlotte royale, pour être certains qu'elle tienne bien, on a mis du beurre dans le chocolat conseil trouvé sur le forum, ben c'était impeccable, il n'y avait pas du tout de liquide au fond, elle était super mousseuse ! mais très ferme. J'aime En réponse à emmy_15246402 Bon ce n'est pas grave Valouki, moins tu sais faire de choses, plus on va te voir sur le forum pour discuter !Concernant ta mousse, comme il semblerait que tes blancs aient souffert et soient raplapla, peut être peux tu lui redonner un coup de fouet pour la transformer en crème en touilles, tu décores, tu sers dans des coupelles et tu appelles ça "Crème au chocolat de Valouki" ! J'aime En réponse à emmy_15246402 Merci bc, je vais essayer très rapidement. J'aime En réponse à emmy_15246402 Merci bc, c'est ce que je vais faire ce soir en rentrant à la maison... Petite question je le fais au batteur ou à la main ? et oui, l'apprentissage risque d'être très long !!! J'aime En réponse à emmy_15246402 Avec un fouet à main, ça devrait app' J'aime En réponse à emmy_15246402 C'est la première que je rentre sur un forum de ce type... C'est impréssionnant...Vous êtes géniales, je sens que je vais adorer. MERCI à toi pour tes précieux conseils, et à très bientôt je pense. J'aime Discussions du même auteur ^{Pourquoima mousse au chocolat est-elle grumeleuse ? Si votre mousse est granuleuse, c'est que vous avez trop fouetté votre crème. Ne pas respecter le temps de fouettage indiqué dans la recette et trop fouetter sépare la crème en beurre, ce qui donne une texture granuleuse et cassée à votre mousse.} ^{Bonjour amis gourmands Je vous ai concocté une mousse au chocolat onctueuse à souhait pour terminer votre repas sur une note gourmande, qu’en dites vous? Pour cela il vous faut, du chocolat, des oeufs, un peu de beurre et un peu de sucre. Vous pouvez faire l’impasse sur le beurre et le sucre si vous le souhaitez. Ah j’oubliais un ingrédient secret que je vais vous dévoiler plus bas et qui fait la différence dans cette mousse ! ;- Qui a inventé la mousse au chocolat ? Le terme mousse au chocolat » aurait été utilisé pour la première fois en 1755 par Menon, un auteur culinaire français de l’époque. Il faisait alors référence à l’écume d’une boisson au chocolat. Mais l’origine de la vraie mousse au chocolat telle qu’on la connaît aujourd’hui reste assez mystérieuse. Certains pensent qu’elle aurait été créée au 18 ème siècle par Charles Fazi, un serviteur du roi Louis XVI. D’autres affirment qu’elle aurait plutôt été inventée par le peintre Toulouse-Lautrec, à Montmartre. Celui-ci aurait ajouté un peu de cacao à une mousse, baptisant son invention mayonnaise au chocolat» ! Pourquoi ma mousse au chocolat est granuleuse ? Choisissez de chocolat de bonne qualité et respectez le pourcentage de cacao indiqué dans la recette. Ensuite, il est possible que vous ayez trop attendu ; le chocolat fondu n’était plus assez chaud au moment d’incorporer les blancs d’oeufs. En effet, il faut le laisser tiédir un peu, mais pas trop ! Sa température idéale à cette étape de la recette doit être de 45 à 50°C. Si vous réalisez une recette à base de crème liquide, la texture désagréable de votre mousse au chocolat est peut-être due à une crème trop fouettée. Et si la chantilly est trop ferme, vous ne pourrez pas l’incorporer facilement, ce qui créera un effet granuleux. Avec quoi accompagner votre mousse au chocolat ? Pour encore plus de gourmandise, servez vos mousses au chocolat avec des fingers sablés, ou des langues de chat ! Comment conserver une mousse au chocolat ? Comme la mousse au chocolat est préparée à base d’œufs crus, on ne la conserve jamais plus de 24h maximum au réfrigérateur. Mousse au chocolat Les 7 astuces pour réussir sa mousse au chocolat onctueuse Astuce N°1 Choisir le bon chocolat Pour une mousse parfaite, privilégiez du chocolat de qualité, riche en beurre de cacao. Il n’est pas indispendanble d’utiliser un chocolat noir fort en cacao, qui donnerait une mousse assez amère, un chocolat à 65% de cacao suffit. pistoles de chocolat noir Astuce N°2 Choisir des oeufs extra frais On utilise uniquement des œufs extra-frais moins de 10 jours après la ponte car ils ne sont pas cuits dans la préparation. Les sortir au minimum 1 h avant de commencer la mousse afin qu’ils soient à température ambiante. oeufs extra frais Astuce N° 3 Bien séparer les jaunes des blancs On veille à ce que les blancs d’œuf ne contiennent aucune trace de jaunes qui pourrait empêcher la bonne montée des blancs. Astuce N° 4 Augmenter progressivement la vitesse du batteur Pour des blancs en neige parfaits, il faut augmenter progressivement la vitesse du batteur. On verse donc les blancs d’œuf dans le bol du robot. On ajoute un peu de sucre et on commence par battre doucement avant d’augmenter progressivement la vitesse et on termine par une quinzaine de secondes à pleine puissance pour bien serrer les blancs. Blancs en neige bec d’oiseau Astuce N° 5 Mélanger délicatement les 2 préparations il faut d’abord incorporer énergiquement au fouet 1/3 des blancs en neige dans le mélange au chocolat pour détendre la matière. On reverse ensuite le chocolat détendu dans les blancs restants, avant de mélanger délicatement le tout avec une maryse. Dès que le mélange est parfaitement homogène, on arrête de mélanger, sous peine de faire retomber la mousse. Astuce N° 6 La patience ! On laisse la mousse s’aérer au moins 2 h au réfrigérateur pour obtenir une texture parfaite. Si on veut un résultat plus compact, on peut laisser la mousse se raffermir quelques heures de plus au frais. Astuce N° 7 La petite touche de fleur de sel On ajoute quelques grains de fleur de sel sur la mousse au chocolat onctueuse avant de la déguster. Cet exhausteur de goût va révéler le goût de chocolat et apporter une délicate note saline. Vous m’en direz des nouvelles fleur de sel Mousse au chocolat onctueuse Mousse au chocolat onctueuse Aucune évaluation pour le moment Temps de préparation 20 minTemps de cuisson 5 minTemps total 25 min Type de plat DessertCuisine Française Portions 4 personnesCalories 255 kcal Ingrédients ▢ 125 g chocolat noir pâtissier▢ 40 g sucre ▢ 25 g beurre▢ 4 oeufs Réalisation ▢ Penser à sortir le beurre et les oeufs du réfrigérateur 1 h au moins avant la préparation de la mousse au chocolat.▢ Préparer un bain-marie dans une casserole à moitié remplie d’eau placée sur une source de chaleur, poser le cul de poule ou saladier résistant à la chaleur▢ Dans ce récipient, mettre le beurre et le chocolat coupé en petits fondre sur feu doux tout en remuant avec une cuillère en bois. À mesure que la pâte fond, ajouter le sucre et remuer jusqu’à ce que vous obteniez une pâte lisse. Enlever le récipient du bain-marie.▢ Laisser légèrement refroidir cette préparation, puis ajouter les jaunes d’oeufs, remuer avec la cuillère en bois. Si c'est trop chaud, vos jaunes d'oeufs vont coaguler▢ Mettre les blancs dans un autre récipient et les monter en neige assez ferme. en bec d'oiseau.Incorporer les blancs montés à la préparation en 2 ou 3 fois, en la soulevant et surtout sans ne faut pas briser la neige des oeufs et les faire retomber en eau.▢ Une fois terminée, mettre la mousse au réfrigérateur au moins 2 h. Apports nutritionnelsCalories 255kcal 13%Protéines 9g 18%Fat 16g 25%Sucre 20g 22% Si vous avez aimé la recette de cette mousse au chocolat onctueuse , n’hésitez pas à la partager sur les réseaux sociaux ou simplement me laisser un petit mot avant de partir Céline Un blog dédié à la cuisine en général, mais aussi à la pâtisserie. Ce blog que je souhaite partager avec vous. Je m’appelle Céline, je suis née à Strasbourg avec mon mari qui me suis et me supporte dans mes passions et envies}

100grde chocolat noir. Le jus d’une boîte de pois chiches. 15g de cacao non sucré type Van houten. Faire fondre le chocolat noir au bain marie ou au micro ondes environ 1min30. Monter le jus de pois chiches en neige de la même façon qu’avec des blancs d’oeuf. Verser le chocolat fondu et le cacao dessus et mélanger toujours avec le

Forum / Cuisine bonsoir je viens de gouter ma mousse elle etait bonne mais trop liquide pourtant j ai bien fait monter les blancs d oeufs en neige !!!!et il disait de le mettre 4h au frigo....alors pourquoi elle est si liquide????il fallait 150 de chocolat 125 de sucre 4 oeufs donc 4 jaune et le blc en neige voilà c etait tout simple et ca n a pas fonctionné!!!freesias1 Votre navigateur ne peut pas afficher ce tag vidéo. Freesias...je me demandais si c'était toi la "jasmin" de la recette chocolat que j'ai préparée, il me semble que tu t'appelles Jasmin, non?Je voulais déjà le demander sur l'autre post mais j'ai ta mousse, je peux pas t'aider suis une novice en Sybill J'aime En réponse à eric87667846 Freesias...je me demandais si c'était toi la "jasmin" de la recette chocolat que j'ai préparée, il me semble que tu t'appelles Jasmin, non?Je voulais déjà le demander sur l'autre post mais j'ai ta mousse, je peux pas t'aider suis une novice en SybillMoioui c est jasmina !!! et mon ancien pseudo nulnul j ai changee !!! mais suis pas plus douee pour ca.....heu une recette au chocolat... me souviens un de tes post alors vais aller voir car j aime pas ne plus me rappeler lol....a+freesias1 J'aime En réponse à freesias1 Moioui c est jasmina !!! et mon ancien pseudo nulnul j ai changee !!! mais suis pas plus douee pour ca.....heu une recette au chocolat... me souviens un de tes post alors vais aller voir car j aime pas ne plus me rappeler lol....a+freesias1 J ai ete voir !!!!!c est pas moi elle c est jasmine33!!!ben voilà t en connais deux de jasminaeenfin j ai moi ca se dit yasmina ....a+ freesias1 J'aime Merci hermineje vais suivre ton conseil j ai oubliee de mettre que ds ma recette y avait aussi 20cl de creme fraiche !!a+freesias1 J'aime Vous ne trouvez pas votre réponse ? En réponse à freesias1 J ai ete voir !!!!!c est pas moi elle c est jasmine33!!!ben voilà t en connais deux de jasminaeenfin j ai moi ca se dit yasmina ....a+ freesias1Yasminac'est très joli comme prénom, je connais aussi comme ça. Je me doutais que ce n'était pas toi mais au cas où, j'aurais su à qui dire merci pour cette recette toute simple. Et jasmine33, en fait j'avais jamais vu, me suis dit que c'était un de tes ancien pseudoXXX Sybill J'aime Mousse inratableMa rectte de mousse est très simple et je ne l'ai jamais ratée !La voici - 200 g de bon chocolat noir ne pas acheter des marques bidons car souvent le problème vient de là- 6 oeufsC'est tout ni sucre, ni beurre, ni alcool, quand le chocolat est bon, il se suffit à les blancs en neige très fondre le chocolat très en douceur 2 mn au micro-ondes puissance maxi, mélanger aux que le chocolat ait un peu refroidi avant d'incorporer les blancs très au frais au moins 6 heures et ... régalade ! J'aime Mousse testée et approuvée inratableVoilà tu prends 200g de choc celui que tu veux mais avec au moins 55% de cacao4 blancs d'oeufs montés en neige très TOUT!!!!!!!!!tu fais fondre le chocolat et tu le mélanges délicatement aux au fraiset ta mousse est très très ferme, tu verras, c'est non plus je n'aime pas la moussse liquide et depuis que j'ai cette recette elle est tjs extra!Tu peux y aller les yeux fermésTrinidad J'aime Discussions du même auteur