28nov. 2019 - Découvrez le tableau "Recette avec foie gras cuit" de Dora Ippolito sur Pinterest. Voir plus d'idées sur le thème foie gras, recette, recette avec foie gras cuit. Pinterest. Explorer. Lorsque les résultats de saisie automatique sont disponibles, utilisez les flèches Haut et Bas pour vous déplacer et la touche Entrée pour sélectionner. Pour les utilisateurs d'un appareil

Publié le 07/11/2013 - Modifié le 14/06/2016 Pour les fêtes, préparez votre terrine de foie gras maison. Préparation 20 minutes Cuisson 25 minutes Ingrédients 1 beau foie gras de canard frais de 550 à 600 g8 g de sel fin2,5 g de poivre blanc du moulin Préparation Trois jours avant la dégustation, sortez le foie du réfrigérateur 2 h à l’avance pour qu’il soit dénervez en écartant les lobes et tirez doucement sur les veines pour que tout le réseau de filaments sanguins soit extirpé. Puis ôtez la fine pellicule qui recouvre les lobes. Retirez les parties éventuellement tachées de le sel et le poivre sur une assiette en les mélangeant. Roulez-y le foie, sans oublier l’intérieur des lobes, puis disposez-le dans une terrine de la taille ainsi reposer 12 h au lendemain, sortez la terrine du réfrigérateur 2 h à l’avance. Préchauffez alors le four à 120 °C th. 4. Intercalez une feuille de papier sulfurisé entre la terrine et le à mi-hauteur en plaçant la terrine dans un plat creux contenant de l’eau chaude et faites cuire de 25 à 30 min au bain-marie. Vérifiez la cuisson avec une aiguille le jus qui perle doit être légèrement rosé, mais pas le couvercle de la terrine juste au sortir du four et laissez refroidir complètement. Si le foie a rendu un peu trop de graisse – mais la cuisson à four doux limite cet inconvénient –, retirez le surplus à la petite cuillère. Tassez légèrement à l’aide de la presse, c’est-à-dire d’une planchette ou du couvercle de la terrine en reposer 24 h au réfrigérateur avant de déguster ?Variantes• Laisser macérer le foie dans 5 cl de vin blanc moelleux sauternes, sainte-croix-du-mont, monbazillac, loupiac, etc.. Le cognac ou l’armagnac, voire le porto ou le xérès sec feront tout aussi bien l’affaire. Arrosez le foie épicé avec le vin choisi et retournez-le de temps en temps pendant qu’il macère.• Si vous faites du foie gras en plus grosse quantité, retenez qu’il faut compter, pour l’assaisonnement, 13 g de sel fin et 4 g de poivre blanc du moulin par kilo.• On peut ajouter une cuillerée à café de sucre en poudre au mélange sel et poivre sauf si le foie macère dans du vin moelleux.• D’autres épices s’accordent bien avec le foie gras baies roses, poivre de Setchuan mais, plutôt que de les ajouter à la marinade, il vaut mieux les moudre sur les tranches au moment du service.

Unerecette originale de foie gras avec une garniture de mangue caramélisée au miel et relevée de gingembre qui se marie à merveille avec le foie gras. Bien entendu, comme pour toute préparation du foie gras, il faut s'y prendre en avance car il doit d'abord mariner puis cuire 25 minutes, refroidir avant d'être mis au frais pendant au moins 24 heures puis garni et être mis à

Un oeuf décalotté à cru puis rempli de dés de foie gras, accompagné de toasts de pain de campagne grillés au foie gras. 30mn 5mn 0mn Les ingrédients Pour personnes Oeufs 12 pièces Tranches de foie gras de canard crues 2 pièces Tranches de pain de campagne 3 pièces Huile d'olive 10 cl Piment d'Espelette 3 pincées Moulin à poivre 3 tours Gros sel 10 g Sel fin 6 pincées Descriptif de la recette ETAPE 1 Préchauffer le four en position gril. Couper 30 g de foie gras en petits dés. Toaster le pain de campagne au four, puis râper le reste de foie gras sur les tranches, saler et poivrer. ETAPE 2 Toquer les oeufs avec le toque-oeufs. Dans les coquilles vides, mettre des dés de foie gras puis replacer l'oeuf, assaisonner de sel fin et de piment d'Espelette. Cuire ensuite dans une grande quantité d'eau salée en laissant les oeufs flotter température de l'eau entre 65 et 85 °C. Lorsque le blanc coagule, retirer les oeufs puis les servir avec les mouillettes simplement passées au four avec un filet d'huile d'olive. Le + du ChefN'hésitez pas à garnir votre oeuf de légumes confits par exemple, ou d'herbes variées. Ne remplissez pas trop vos oeufs au risque de les voir couler.» Vous aimerez aussi... Dansune sauteuse, versez le miel et le vinaigre, formez un caramel blond, ajoutez l’oignon ciselé puis les cubes de figues, de dattes et de poires. Laissez cuire 15 minutes. Au terme de la cuisson, débarrassez dans un petit bol et réservez au frais jusqu’au moment de servir avec les tranches de ^{Par Alexia DamevinPublié le 28/12/2018 à 1h11 "Sud Ouest" a demandé à plusieurs chefs cuisiniers une idée de recette pour les fêtes de fin d’année. Voici la proposition de David Ducassou, du restaurant Cap é Tot à Morlanne Je suis de Morlanne et j’avais un rêve de gosse, revenir ici.» David Ducassou l’a réalisé en juin 2008, en transférant son restaurant Cap é Tot 1, dans ce coquet village du nord du Béarn, après une dizaine d’années passées à Pau. Formé au côté d’Yves Camdeborde, auquel il est resté très lié, le chef de 44 ans décline tout son savoir-faire sous différentes formules un espace bistronomie, avec un menu dégustation... Je suis de Morlanne et j’avais un rêve de gosse, revenir ici.» David Ducassou l’a réalisé en juin 2008, en transférant son restaurant Cap é Tot 1, dans ce coquet village du nord du Béarn, après une dizaine d’années passées à Pau. Formé au côté d’Yves Camdeborde, auquel il est resté très lié, le chef de 44 ans décline tout son savoir-faire sous différentes formules un espace bistronomie, avec un menu dégustation unique à six plats, qui allie terroir et découvertes; une salle de 22 couverts dédiée à la gastronomie béarnaise, ouverte 4 semaines par an; et nouveauté, Les cochonneries du Cap é Tot, avec table d’hôtes le midi, bar à vins et bouchées gastronomiques le soir». L’établissement a été inauguré cet été, à quelques mètres du restaurant et rouvrira en janvier. La recette proposée ici par David Ducassou fait référence à un plat emblématique J’aime beaucoup le gargouillou du chef Michel Bras qu’il décline au fil des saisons. Il est en Aveyron, j’y vais d’ailleurs une fois par an. Je m’en suis un peu inspiré, en rajoutant une touche fêtes de fin d’année’’, avec des épices et du foie gras. »La recette pour 4 personnes Des légumes d’hiver de son choix, avec une préférence pour les légumes oubliés et la plus grande variété », explique David Ducassou ; 100 grammes de foie gras mi-cuit ; miel, beurre, vanille, mélange pour pain d’épices, sel ; vinaigre de cidre Quentin Top Quentin Top Éplucher et tailler les légumes en jouant d’imagination et en respectant les grosseurs afin de les cuire en même temps ». David Ducassou a composé son plat à partir de morceaux de radis noir, radis red meat rose et vert à l’intérieur, potiron, navet, pomme de terre, courge longue de Nice, carotte rouge, fenouil, topinambour, panais, mais aussi de feuilles de choux vert, kale et légumes oubliés sont à l'honneur dans cette recetteDavid Ducassou conseille de cuire à blanc. Je procède comme ça tous les but est que, lorsque les légumes sont cuits, il n’y ait plus de liquide. Tout le goût est reparti dans le légume ». Pour cela, il faut du beurre que l’on peut remplacer par la graisse de foie gras, du sucre avec parcimonie», du sel. Et ajouter une quantité suffisante d’eau. A noter que pour cette recette, le sucre n’est pas nécessaire, le miel suffit. Le vinaigre du cidre, que l’on va verser à la fin, va nous permettre de relever le tout ; avec le beurre, le miel et les épices, on a besoin de donner du peps. On pourrait le faire aussi avec du jus de citron ou du zeste d’orange.»Ici, le chef a utilisé un mélange destiné à la fabrication du pain d’ épices comprenant anis, cannelle, gingembre, cardamome, badiane, poivre noir, muscade, piment doux, coriandre et girofle . Il a complété ce mariage de saveurs avec une gousse de vanille, une fève de Tonka et un anis étoilé. Quentin Top Pour la cuisson, compter un quart d’heure à feu moyen. Afin de réguler la température », le chef a couvert les légumes d’un disque de papier sulfurisé, au diamètre légèrement supérieur à celui du récipient, et percé d’un trou cheminée en son centre. Il ne faut pas que ce soit trop cuit, certains légumes seront croquants, d’autres fondants», conclut David Ducassou. Petites précisions, les feuilles de choux sont ajoutées à la fin afin qu’elles ne perdent pas leur couleur.» Aussi, le chef a fait cuire à part les bâtons de carotte pourpre au cœur orangé et l’oignon rouge qu’il a préparés, pour ne pas tout colorer».Dresser. Ajouter les tranches fines de foie gras mi-cuit la technique de David Ducassou une cuisson sous-vide pendant trois heures, à basse température. Pour la pasteurisation, il faut cuire à 63 degrés minimum», précise-t-il. Agrémenter de pousses d’herbes aromatiques oxalis, oseille, aneth, coriandre..... Arroser avec le jus de cuisson qu’il reste. Cette entrée, qui peut être aussi un plat, est servie bien tiède. Quentin Top Menu à 40 € bistronomie; gastronomie béarnaise 64 €; table d’hôtes 22 € ; 05 59 81 62 68 1 Vient de l’expression Biarnés cap e tot», Béarnais de la tête aux pieds} ^{Foiegras poêlé et confiture de figues au vinaigre balsamique. Par elmarco. 205. Recette de cuisine 4.40/5.}

Cette année, mettez-vous au défi de réaliser votre propre foie gras ! Moins compliquée que vous ne l'imaginez, cette préparation va faire chavirer vos papilles. Votre dîner de Noël n'en sera plus que festif vous verrez ! Réalisez votre propre foie gras avec cette recette inratable ! Crédit ShutterstockÀ voir aussi Pour un repas de fêtes inoubliable, osez cuisiner vous-même votre foie gras. Grâce à cette recette inratable, vous saurez désormais comment on fait du foie gras maison simplement et rapidement. Vous pourrez ainsi le servir à table pour les fêtes et éblouir vos convives. En toast avec un pain d'épice et un chutney à la mangue ou bien dans un macaron pour plus d'originalité, le foie gras se mange à toutes les sauces ! Si on le sort pour les fêtes, on peut quand même le consommer le reste de l'année notamment dans un croque-monsieur avec du magret de canard. Et parce que vous avez décidé de tout faire maison cette année, c'est l'occasion de se lancer dans la réalisation de votre foie gras avec cette recette facile et rapide. La meilleure recette pour un foie gras maison Choisissez d'abord un foie gras d'oie ou de canard qui ne présente pas de défaut et dont la couleur est uniforme. Si vous pouvez, préférez un lobe déjà éveiné sans veine, cela vous fera gagner du temps lors de la préparation. Ensuite, il existe plusieurs méthodes de cuisson terrines au bain-marie, conserves à la cocotte, terrines au micro-ondes ou bien en ballotins dans de l'eau frémissante. C'est cette dernière façon de cuire le foie gras que l'on a choisie dans cette recette il est important d'avoir un thermomètre de cuisson pour surveiller la température. Pour l'assaisonnement, vous pouvez vous faire plaisir avec un mélange 4 épices» ou simplement du sel, du poivre et du pineau, à vous de choisir. Pour accentuer les saveurs, n'hésitez pas à cuire votre foie gras deux jours avant de le consommer en roulés à l'apéritif par exemple, il n'en sera que meilleur. Passez en cuisine avec la recette inratable de foie gras maison ! Pour 4 personnes Ingrédients - 500 g de foie gras d'oie ou de canard cru- 6 g de sel- 2 g de poivre- 2 cl de pineau- 1 pincée de noix de muscade ou mélange 4 épices facultatif Préparation 1. Sortir les lobes de foie gras et les laisser reposer 1 heure à température ambiante. 2. Écarter les lobes et retirer les veines et le sang à l'aide d'une fourchette s'ils ne sont pas déjà éveinés ce n'est pas grave si vous abîmez le foie. 3. Saler, poivrer, mettre les épices optionnel et le pineau et bien badigeonner tous les morceaux. Couvrir de film alimentaire puis laisser mariner toute une nuit pour que le foie gras soit bien aromatisé. 4. Superposer deux feuilles de film alimentaire l'une sur l'autre puis déposer la moitié du foie gras au milieu. Rouler en serrant bien pour expulser l'air dans la première couche de papier film et former un cylindre. Faire de nœuds aux extrémités puis rouler de nouveau dans le deuxième film alimentaire. Faire de même avec l'autre partie de foie gras. 5. Plonger les ballotins dans une eau à 80°C utiliser un thermomètre de cuisson. Faire cuire 10 minutes pour un foie gras mi-cuit et 15 minutes pour un foie gras cuit. Vérifier constamment la température pour qu'elle reste entre 78 et 82°C la technique, c'est de ne pas mettre beaucoup d'eau et de laisser à feu doux puis de verser de l'eau froide quand la température grimpe. 6. Une fois la cuisson réalisée, sortir les ballotins et les plonger dans un saladier d'eau glacée pendant 30 minutes pour stopper la cuisson. Les déposer dans un plat et dans l'idéal, laisser reposer au moins deux jours avant de les consommer. Le foie gras maison, une préparation simple, rapide et gourmande ! Crédit Shutterstock

Apropos de recette du foie gras mi cuit . Trouvez les recettes de cuisine que vous cherchez sur internet. Fonctionnalités exclusives comme la recherche par ingrédients ou le planning des menus de la semaine. Page : 1 Publié le 16/11/2016 - Modifié le 22/12/2021 Pour un bon repas de fêtes à Noël ou pour le jour de l'an, voici une recette de foie gras simplissime et pleine de saveurs à préparer 24 heures avant le réveillon. A servir en entrée, seul ou avec d'autres produits de fêtes. Préparation 45 minutes Cuisson 20 minutes Ingrédients Pour 7 parts1 foie gras de canard entier cru et éveiné de 500 g environ1 bouteille de vin rouge du Médoc1/2 bâton de cannelle1/4 càc de 4 épices1/4 càc de poivre1/2 càc de sucre2 clous de girofle4 gr de sel1 feuille de laurierSel/ poivre Préparation Sortir le foie gras du réfrigérateur 20 minutes avant la cuisson. Assaisonner le foie avec du sel 12 g au kilo et du poivre 2 g au kilo Verser le vin dans une casserole puis ajouter le reste des ingrédients et porter à ébullition. Mélanger et baisser le feu. Incorporer le foie gras et laisser cuire à petits bouillons pendant une dizaine de minutes. Filmer une terrine pour faciliter le démoulage du foie gras. Sortir le foie gras et le laisser reposer 10 minutes dans une assiette pour laisser écouler le gras. Déposer le foie gras dans la terrine et tasser à l'aide d'un poids environ 20 minutes. Filtrer le gras écoulé du foie et en couvrir le foie gras pressé. Disposer le couvercle et garder au réfrigérateur au moins 24 heures avant de le déguster. Sortir le foie gras 20 minutes avant de le déguster pour pouvoir le démouler plus facilement. Disposer une tranche par assiette avec de la fleur de sel et un tour de moulin à poivre ou du piment d'Espelette. Cette recette donnera un foie gras mi-cuit. Quel est le meilleur foie gras pour faire une terrine oie ou canard? Pour réussir un bon foie gras maison, le secret est surtout de choisir des produits de bonne qualité et d'en vérifier l'origine. En France, le foie gras vient généralement du sud-ouest. Oie ou canard est une question de goût. Le foie gras d'oie a une saveur plus prononcée. Comment accompagner le foie gras ? Servir le foie gras avec du pain grillé de seigle ou aux figues et aux noix, du chutney du confit d'oignons ou des fruits frais de saison. Comment vérifier la cuisson du foie gras ? Pour vérifier la cuisson du foie gras, l'idéal est de prendre la température à cœur à l'aide d'un thermomètre ou une sonde. Pour un foie gras mi-cuit, elle doit être de 50°C. Recette Shorere Ainejian Production Mascotte Production

Découvrezla recette de Macarons à la fleur de sel au piment d’Espelette, foie gras mi-cuit avec Femme Actuelle Le MAG Path 2 645DBCB3-7979-441A-BA4B-98E7BF17E1BE

Terrine de foie gras mi-cuit Le MUST des fêtes tout le monde rêve d'offrir à ces invités une terrine de foie gras maison. Avec cette recette inratable, le tour est joué... Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile 2 avis

Mélangerle sel, le poivre et le quatre-épices. Rouler le foie dans ce mélange. Déposer le reste de ce mélange entre les lobes du foie. . Mettre le foie dans votre terrine. Verser le cognac sur le dessus. Si vous voulez que le foie soit très imprégné des parfums, faire macérer pendant une nuit au réfrigérateur.

Foie gras Recettes de foie gras de Noël Restes de foie gras S'il vous reste du foie gras, pensez à faire des ravioles de foie gras ! Prenez de la pâte à raviole et les garnir d'un petit morceau de foie gras. Faire cuire vos ravioles dans une casserole d'eau chaude quelques minutes puis servir avec une sauce à la crème ! Et vous, quel est votre secret pour accomoder les restes ? Ça fait le buzz !

Préchaufferle four : 25 mn à 160 °C (th. 5/6, four à air pulsé) et 180 °C (th. 6, four classique). ETAPE 3. Déposer le gros lobe de foie gras au fond du moule (L : 10,5 cm x l : 9 cm x h : 4,5 cm). Le presser délicatement. Aligner les figues égouttées au milieu. Recouvrir avec le petit lobe. Presser à nouveau.

AccueilCuisine et recettesEntrée La recette des mini-bocaux de foie gras parfumé cuit au sel de Guérande. Photo Rina Nurra Au menu de notre repas de Noël, le foie gras est de rigueur. On l'apprécie tout particulièrement à Noël parfumé au sel de Guérande. Durée 20min de préparation, 36h de reposDifficulté Délicat IngrédientsPour 4 personnes1 lobe de foie gras de 600 g frais ou décongelé1 kg de gros sel Label Rouge Le GuérandaisPour le mélange asiatique1 cc de poivre sichuan2 cs d’armagnacPour le mélange 5 épices1 grain d’anis étoilé2 clous de girofle1 bâton de cannelle1/2 cs de gingembre10 grains de poivre noir2 cs de vin doux naturel, un maury ou un banyulsPour le mélange alsacien5 baies de genièvre10 grains de poivre noir2 cs de riesling vendanges tardives Commander son foie gras de canard ou d’oie élevées de manière traditionnelle en plein air et sans antibiotiques directement auprès d'éleveurs français de qualité avec notre partenaire sur Préparation de la recette01Préparation du foie grasCommencer la préparation la veille. Si utilisation d'un foie gras frais, étaler le lobe et le dénerver avec un petit couteau pointu et une pince à épiler. Si utilisation d'un foie gras congelé, décongeler le lobe dénervé au réfrigérateur pendant 12 heures, avant de le laisser tremper 15 à 20 minutes dans du lait entier à température des différents mélanges d'épicesPréparer le parfum souhaité. Pour le mélange asiatique, chauffer dans une poêle sans graisse le poivre sichuan avant de le réduire en poudre dans un moulin à café ou un mortier ; pour les autres mélanges, réduire simplement les épices en poudre. Égoutter le foie gras et le sécher avec du papier absorbant. Saupoudrer avec le mélange d’épices souhaité puis mouiller avec l’alcool. Envelopper le foie gras dans une mousseline ou une de la terrineMettre une couche de gros sel dans un moule à cake ou une terrine et poser le foie gras dans sa mousseline. Recouvrir avec le reste du gros sel. Laisser reposer 24 h au et dressageLe jour même, laver les petits pots avec de l’eau très chaude, les rincer et les sécher. Sortir le foie gras cuit par le sel fondu. Remplir les 4 petits bocaux avec les morceaux de foie gras, fermer et mettre au congélateur. Ils s’y conservent 1 mois. Conseils Vous avez aimé cette recette ?

Alors reproduisez la recette à chaque fois que vous en avez envie, en variant éventuellement les ingrédients. Ingrédients : – 160g Champignons de Paris – 1Bouquet d’herbes aromatiques – 1gousse Ail – Huile d’olive – 800g Pommes de terre Ratte du Touquet – 250g Foie gras mi-cuit – 1échalote – 40g Beurre – Sel – Poivre

bonsoir à tous je supose que je ne suis pas la seule dans ce cas…il me reste du foie gras que j'ai congelé et que je vais utiliser vendredi, mais je suis en panne de m'en reste 200 gr ce qui n'est pas énorme mais j'aimerais l'intégrer dans une recette d'entrée. tout ce que j'ai vu ne me dit rien, auriez vous une idée ?meeeerci beaucoup !!!! Votre navigateur ne peut pas afficher ce tag vidéo. En réponse à Anonyme bonsoir à tous je supose que je ne suis pas la seule dans ce cas…il me reste du foie gras que j'ai congelé et que je vais utiliser vendredi, mais je suis en panne de m'en reste 200 gr ce qui n'est pas énorme mais j'aimerais l'intégrer dans une recette d'entrée. tout ce que j'ai vu ne me dit rien, auriez vous une idée ?meeeerci beaucoup !!!! J'aime En réponse à Anonyme bonsoir à tous je supose que je ne suis pas la seule dans ce cas…il me reste du foie gras que j'ai congelé et que je vais utiliser vendredi, mais je suis en panne de m'en reste 200 gr ce qui n'est pas énorme mais j'aimerais l'intégrer dans une recette d'entrée. tout ce que j'ai vu ne me dit rien, auriez vous une idée ?meeeerci beaucoup !!!! J'aime En réponse à Anonyme bonsoir à tous je supose que je ne suis pas la seule dans ce cas…il me reste du foie gras que j'ai congelé et que je vais utiliser vendredi, mais je suis en panne de m'en reste 200 gr ce qui n'est pas énorme mais j'aimerais l'intégrer dans une recette d'entrée. tout ce que j'ai vu ne me dit rien, auriez vous une idée ?meeeerci beaucoup !!!!Bonsoir Lyse ou avec des pommesIngrédients pour 4 belles verrinesPréparation 10 mn * 4 pommes de type Golden * 4 tranches de foie gras la recette est là * 2 tranches de pain d'épices. La recette est là * 4 cuillères à café de confit de courgettes vous pouvez le remplacer par de la gelée au gewurztraminer, au riesling..à un vin blanc * beurre * 1 cuillère à soupe de sucre 1. Eplucher les pommes, les couper en lamelles et les faire revenir dans une poele avec du beurre 2. Saupoudrer d'une cuillère à soupe de sucre et mélanger 3. Les laisser cuire à feu moyen environ 20 mn en retournant 4. Laisser refroidir 5. Couper les tranches de foie gras en copeaux 6. Monter votre verrine en commençant par placer une couche de pommes, le foie gras en copeaux, 1/2 tranche de pain d'épices émiettée et la cuillère de confitBonne soirée J'aime En réponse à Anonyme Bonsoir Lyse ou avec des pommesIngrédients pour 4 belles verrinesPréparation 10 mn * 4 pommes de type Golden * 4 tranches de foie gras la recette est là * 2 tranches de pain d'épices. La recette est là * 4 cuillères à café de confit de courgettes vous pouvez le remplacer par de la gelée au gewurztraminer, au riesling..à un vin blanc * beurre * 1 cuillère à soupe de sucre 1. Eplucher les pommes, les couper en lamelles et les faire revenir dans une poele avec du beurre 2. Saupoudrer d'une cuillère à soupe de sucre et mélanger 3. Les laisser cuire à feu moyen environ 20 mn en retournant 4. Laisser refroidir 5. Couper les tranches de foie gras en copeaux 6. Monter votre verrine en commençant par placer une couche de pommes, le foie gras en copeaux, 1/2 tranche de pain d'épices émiettée et la cuillère de confitBonne soiréeBonjour Lyse, j'ai justement vu aujourd'hui une recette qui a l'air super sur le blog "Frais!" Des "sushis" de foie gras, avec magret séché et fruits secs... ça a l'air délicieux et c'est très joli... je vais aller acheter du foie gras pour refaire des restes J'aime En réponse à Anonyme Bonsoir Lyse ou avec des pommesIngrédients pour 4 belles verrinesPréparation 10 mn * 4 pommes de type Golden * 4 tranches de foie gras la recette est là * 2 tranches de pain d'épices. La recette est là * 4 cuillères à café de confit de courgettes vous pouvez le remplacer par de la gelée au gewurztraminer, au riesling..à un vin blanc * beurre * 1 cuillère à soupe de sucre 1. Eplucher les pommes, les couper en lamelles et les faire revenir dans une poele avec du beurre 2. Saupoudrer d'une cuillère à soupe de sucre et mélanger 3. Les laisser cuire à feu moyen environ 20 mn en retournant 4. Laisser refroidir 5. Couper les tranches de foie gras en copeaux 6. Monter votre verrine en commençant par placer une couche de pommes, le foie gras en copeaux, 1/2 tranche de pain d'épices émiettée et la cuillère de confitBonne soiréemerci beaucoup à toutes, je vais trouver mon bonheur grâce à vous!!bonne soirée J'aime En réponse à Anonyme Bonsoir Lyse ou avec des pommesIngrédients pour 4 belles verrinesPréparation 10 mn * 4 pommes de type Golden * 4 tranches de foie gras la recette est là * 2 tranches de pain d'épices. La recette est là * 4 cuillères à café de confit de courgettes vous pouvez le remplacer par de la gelée au gewurztraminer, au riesling..à un vin blanc * beurre * 1 cuillère à soupe de sucre 1. Eplucher les pommes, les couper en lamelles et les faire revenir dans une poele avec du beurre 2. Saupoudrer d'une cuillère à soupe de sucre et mélanger 3. Les laisser cuire à feu moyen environ 20 mn en retournant 4. Laisser refroidir 5. Couper les tranches de foie gras en copeaux 6. Monter votre verrine en commençant par placer une couche de pommes, le foie gras en copeaux, 1/2 tranche de pain d'épices émiettée et la cuillère de confitBonne soiréePOur la dernière rencontre chez Cerise, j'avais coupé en cubes du foie gras, puis juste poëlé sans gras. Bien égoutter sur du sopalin. Puis mixer des pistaches salées, ajouter un peu de piment d'espelette. Tu roules tes cubes dans cette préparation. On sert avec des piques en bois. J'aime

Verserle Cognac puis placer le reste du foie gras (en général, le lobe principal). Cuisson : préchauffer le four à 110°C en chaleur tournante (ou 130°C sans). Faire bouillir de l'eau. Prendre une grande casserole et y déposer un gant de toilette. Placer la terrine dans la casserole et verser l'eau bouillante à mi hauteur. ^{4Ingrédients 1 foie gras 500 gramme foie gras de canard, cru 1er choix1 c. à soupe de porto blanc ou vin moelleux4 gramme sel fin2 gramme poivre blanc 8 La recette est créée pour TM 31 5La préparation de la recetteFoie de canard 10Accessoires dont vous avez besoin "Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."} .