🐸 Comment Mettre De La Pâte À Sucre Sur Un Gâteau

Verserl’eau, rassembler en pâte molle. Abaisser la pâte (Ø env. 32 cm) sur un peu de farine, foncer le moule chemisé. Piquer le fond à la fourchette, mettre au frais. Peler la rhubarbe et la couper en tronçons. Parsemer le fond de pâte de noix de coco râpée, répartir la rhubarbe dessus, saupoudrer de sucre. Cuisson: env. 15 min Vos yeux brillent devant les douceurs d’outre atlantique? Faites les mêmes à la maison! Voici les 3 meilleures recettes de topping à la crème pour cupcakes! 1-DÉFINITION Les cupcakes sont des petits gâteaux individuels présentés dans de jolis papiers colorés ce sont des caissettes et qui sont recouverts de crème et de décorations diverses comme des vermicelles en chocolat, décors en sucre, etc… Créés dans les années 1950 par les ménagères américaines, on les nomme cupcakes car la recette utilisait des mesures en tasse » =cup et ils étaient cuits ensuite dans des tasses en terre faute d’autres moules. Le gâteau de base a la forme du muffin mais est plus sec et moins gonflé, c’est la crème du dessus le topping qui amène l’onctuosité à l’ensemble et évite le côté bourratif. 2-LE GÂTEAU DE BASE J’utilise presque exclusivement ma recette préférée ici aromatisée à loisir. LA CHANTILLY MASCARPONE INGRÉDIENTS pour glacer 12 cupcakes 400 gr de mascarpone 100 gr de crème fraîche liquide à 30% de MG 100 gr de sucre glace Colorant gel un sachet Vahiné spécial chantilly » arôme en option vanille, fraise, pistache… ÉTAPES 1-Mettre dans le bol du robot la crème et le mascarpone, le sucre glace, le sachet vahiné et le colorant et mettre au moins 15 minutes au frigo avec le fouet à côté. 2-Sortir du frigo le bol puis ajouter au premier mélange le sucre glace, le colorant gel et le sachet spécial chantilly + l’arôme si besoin. Fixer le fouet sur le socle du robot. 3-Fouetter à pleine vitesse le mélange devient plus liquide puis épaissit. Dès que le fouet marque les sillons c’est que c’est prêt ne surtout pas continuer à battre pour être sûr » sinon la crème va jaunir pour se transformer en beurre! 4-Mettre la chantilly dans une poche à douille avec la douille de votre choix et pocher sur le dessus des cupcakes. Voici des exemples de son utilisation cliquer sur chaque photo pour plus de détails 😉 REMARQUES C’est mon glaçage préféré au niveau du goût mais il faut garder les cupcakes au frigo jusqu’au service pour bien les conserver. Attention si vous utilisez des décors en pâte à sucre dessus, il faut les mettre au dernier moment à la sortie du frigo sinon ils vont fondre! LA CBMS La CMBS Swiss Meringue ButterCream ou Crème au Beurre à la Meringue Suisse est une crème à base de meringue et de beurre donc moins grasse que la buttercream américaine et pas écœurante. La recette de base de CMBS utilisée ici est celle d’Aline Costa une super cakedesigneuse modératrice d’un groupe Facebook nommé les Mordus de pâte à sucre n’hésitez pas à les rejoindre ici c’est un groupe génial! INGRÉDIENTS 130 gr de blanc d’oeufs 150 gr de sucre 250 gr de beurre pommade à 82% de MG colorant gel arôme en option pistache, vanille, café, etc… ÉTAPES 1- Préparer les ingrédients, ils doivent être à température ambiante sinon le beurre ne sera pas bien incorporé dans la crème 2- Faire chauffer le blanc d’œuf et le sucre au bain-marie en mettant le bol du robot sur une casserole d’eau bouillante et fouettez le mélange avec un fouet électrique jusqu’à atteindre 63°C vérifier avec une sonde thermique. Le mélange devient bien blanc et mousseux. 3-Dès la température atteinte retirer le bol de dessus la casserole, le fixer au socle du robot et fouetter le mélange en meringue jusqu’à ce que le bol soit froid. 4-Ajouter le beurre mou à température ambiante en petit dès de manière progressive pendant que le fouet continue de tourner et battre jusqu’à obtenir la consistance d’une crème épaisse et lisse la crème va passer par une étape où elle est granuleuse c’est normal elle se relisse ensuite. Ajouter sur la fin votre arôme si besoin. Voilà l’aspect de la CBMS avant coloration. 5-Utiliser des colorant gel pour obtenir les teintes désirées puis pocher sur les cupcakes avec la douille voulue! Voici son utilisation avec des douilles russes Mon article pour savoir comment utiliser des douilles Russes est ici! REMARQUES la CBMS peut rester à température ambiante en dessous de 23 °C quand même. Elle est parfaite pour le contact avec la pâte à sucre souvent utiliser d’ailleurs en couverture des gâteaux sous la pâte à sucre. LE TOPPING au chocolat Cette recette sort du livre Cupcakes, les petits gâteau du thé, album Larousse de Corinne Jausserand » INGRÉDIENTS 200 gr de chocolat blanc pâtissier chocolat au lait ou chocolat noir possible ¼ de gousse de vanille 2 cuillères à soupe de crème liquide 150 gr de margarine 150 gr de sucre glace Colorant gel et arôme facultatifs ÉTAPES 1-Faire fondre le chocolat au bain-marie 2-Faire bouillir la crème liquide entière nature ou avec une gousse de vanille ou un arôme au choix puis l’ajouter au chocolat blanc fondu. 2-Laisser refroidir une dizaine de minutes 3-Pendant ce temps fouetter au robot la margarine avec le sucre glace jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux 4-Ajouter le chocolat et la crème petit à petit en continuant à fouetter. Ajouter son colorant gel si besoin à ce moment dans le chocolat blanc. 5-Mettre la ganache au frais jusqu’à ce qu’elle soit à nouveau assez ferme pour être appliquée sans couler. Redonner un coup de fouet ensuite avant de la mettre dans une poche à douille. Remarques c’est la recette préférée de mon mari car il n’aime ni la chantilly ni le goût du beurre bien que léger de la CBMS. Elle est vraiment top pour les fanas de chocolat. Sur les 3 recettes c’est la plus difficile » à réaliser car il faut trouver le juste moment pour pocher la crème et se dépêcher sinon elle se liquéfie avec la chaleur des mains ou simplement à cause de la chaleur ambiante! et ne garde pas les jolies formes de la douille. Elle peut rester à température ambiante quelques heures mais gardez les cupcakes au frigo s’ils ne sont consommés que le lendemain. CONCLUSION Vous avez maintenant toutes les clefs en main pour réaliser de jolis cupcakes comme dans les films américains! Quelle est votre topping préféré? Il est bien sûr possible de décorer ses cupcakes sans crème uniquement avec un disque de pâte à sucre collé sur de la confiture ou du Nutella par exemple et avec des décors modelés en pâte à sucre. Dans ce cas pas de problème de conservation à température ambiante 😉 A bientôt! Amanda Malaxezvotre pâte à sucre pour la chauffer et lui donner de la souplesse. Saupoudrez votre plan de travail de sucre glace et étalez votre pâte à sucre sur 4 ou 5 mm d'épaisseur, vous devez avoir une forme suffisamment grande pour recouvrir votre gâteau. Délicatement, enroulez votre pâte à sucre sur le rouleau à pâtisserie, et Préparation 1Le gâteau au chocolat Préchauffez le four à 220° th7.Faites fondre le beurre au micro ondes. Dans un saladier mélangez le sucre et le beurre fondu pour obtenir une consistance crémeuse. 2Ajoutez les œufs et la farine. Mélangez. 3Cassez le chocolat en morceaux et faites le fondre au bain le au saladier contenant le reste des ingrédients. Mélangez bien le tout. 4Huilez un moule à manqué et versez le contenu du saladier dans celui ci. 5Enfournez pendant 20min. Enfoncez la pointe d'un couteau pour vérifier la cuisson du gâteau. Si elle ressort sèche vous pouvez stoppez la totalement refroidir. 6La pâte à sucreSéparez les guimauves blanches des guimauves roses. Huilez 2 saladiers et versez les chamallows roses dans l'un et les blancs dans l'autre. 7Par saladier, versez un peu d'eau et remuez. Jetez le surplus d'eau. 8Passez au micro onde 30 secondes. Remuez et remettez 10 secondes. Mélangez. 9Versez la moitié du sucre glace 250g et continuez de mélangez jusqu'à obtenir une pâte des boules n'oubliez pas d'en farinez vos doigts! et filmez. 10Une fois le gâteau au chocolat bien refroidi étalez la pâte à sucre blanche avec un rouleau à pâtisserie il est préférable de l'enfariner également.Recouvrez le dessus et les bords du gâteau. Coupez le avec la pâte à sucre rose à l'aide d'emporte pièces....

10 Voic l'étape cruciale, celle ou on recouvre la gâteau de pâte à sucre. Pour cela l'ingrédient principal est la pâte à sucre ( cf article sur mes "adresses"). Ensuite je prends un peu de sucre glace pour mettre sur mon plan de travail. Il faut aussi un rouleau, c'est mieux pour l'étaler.

Parlons de fondant, première chose importante à noter à propos du fondant, c’est évidemment qu’il y a plusieurs marques. Comme dirait ma meilleure amie Suzanne, le fondant c’est comme les sous-vêtements chacun sa sorte préférée, il faut essayer pour savoir si on aime ou on n’aime pas, ce n’est pas toutes les sortes qui sont appropriées dans toutes les situations. Je m’explique certains fondants ont tendance à sécher rapidement, il faut alors travailler super vite pour avoir un résultat lisse et clean ». Prenons l’exemple d’une voiture sculptée et recouverte de fondant rouge, un fondant qui sèche rapidement comme le Satin Ice ne nous laisse pas beaucoup de temps pour bien courber les détails de la carrosserie. Par contre de son côté un fondant super mou comme le Mimac qui prend un temps fou à sécher et qui parfois même ne sèche pas, est moins recommandé lorsque tu fais des structures plus complexes qui demandent un fondant ferme pour tenir le tout ensemble. Par exemple, voici ma statue de la liberté de 26 pouces de hauteur en rice krispies qui s’est déshabillée de son fondant durant la nuit, car je m’étais entêtée à utiliser mon fondant préféré trop mou pour ce genre de situation. Parlons de couleurs, dans mes premières années de création, j’utilisais le fondant à la guimauve maison que je faisais moi-même et que je colorais selon mes besoins. Voici la recette que j’utilisais Fondant La pâte à sucre à la guimauve Ingredients 450g grosses guimauves 910g sucre à glacer 2 c. à table d'eau 2 c. à thé vanille vanille claire pour ne pas colorer le fondant blanc Shortening végétal Crisco Instructions Graisse légèrement un grand bol allant au micro-ondes. Y mettre les guimauves, l'eau et la vanille. Mets au micro-ondes 1 minute 30 et mélange, puis y aller par la suite en intervalles de 20-30 secondes. Bien mélanger chaque fois jusqu'à ce que les guimauves soient complètement fondues. Tamise le sucre à glacer dans un autre bol graissé avec de la graisse végétale. Fais un petit puits dans le centre et verses-y les guimauves fondues. Avec une cuillère de bois graissée, bien mélanger le tout. Lorsque le mélange devient trop résistant, utilise tes mains graissées elles aussi pour mélanger. Le fondant devrait être assez ferme et malléable. S'il est trop collant, utilise le sucre à glacer resté au fond du bol. Évite de mettre un surplus de sucre à glacer, car le fondant va craquer. Quand la pâte de fondant semble plus uniforme, façonne une grosse boule et l'enrobe la de papier cellophane, puis dans un sac en plastique hermétiquement fermé. Il est important que le tout soit étanche pour éviter que la pâte fige et sèche. Ce qui était difficile avec le fondant maison, c’était d’obtenir des couleurs intenses comme le rouge ou le noir. À cette période, j’ai découvert le fondant commercial déjà prêt à l’emploi qui venait dans différentes couleurs. Selon plusieurs sites, c’était facile de les utiliser et surtout une étape de moins dans la préparation d’un gâteau, mais niveau prix ce n’était pas donné. J’ai donc continué un bon bout à faire mon fondant moi-même, mais j’achetais le rouge et le noir prêt à l’emploi. Puis avec le temps, j’ai découvert mon grand amour, le fondant de la marque Mimac, lui et moi c’est pour la vie! Ce fondant ressemble beaucoup à celui à la guimauve, mais il est moins sucré. Il est disponible en blanc et en brun à saveur de chocolat celui au chocolat goûte pareil comme les petits outils quand j’étais petite qu’on retrouvait à cinq cents au dépanneur. Dernièrement, ils ont sorti une gamme de couleurs que je n’ai pas encore essayée, car jusqu’à présent les commentaires sont très mitigés, teinte un peu pâle et certaines couleurs se séparent ou sont granuleuses, c’est ce que j’ai entendu dire. Quand je les aurai essayés, je reviendrai t’en parler. Pour les couleurs, j’achète maintenant la série offerte par la compagnie Satin ice qui est selon moi une des plus haut de gamme sur le marché. Il y a évidemment plusieurs autres marques telles que Virgin, Fondx, Carma massa ticino, Pettinice, Renshaw et bien d’autres boxeur, taille haute, sans couture, satin, coton, stri… Tu vois comme les sous-vêtements chacun sa sorte. Bon, si tu n’as pas envie de dépenser une fortune en fondant pour le gâteau de ton petit poulet qui aura un an cette année, je te conseille de colorer ton fondant toi-même, mais je t’arrête tout de suite si tu penses utiliser les petites pipettes » de grand-mère. Tu sais la petite bouteille de colorant liquide en forme de goutte que ta mère utilisait pour colorer tes crêpes du samedi matin, pour le fondant ce n’est pas l’idéal. Il existe une belle gamme de colorant alimentaire en gel , mes marques préférées sont Americolor et Spectrum. Tu n’as qu’à mettre une petite quantité de couleur dans ton fondant blanc avant de pétrir le tout. Pictoriel Colorer du fondant maison ça va pour la plupart des couleurs, mais quand on arrive dans des couleurs comme le rouge ou le noir il faut utiliser pratiquement toute la bouteille de colorant avant d’arriver à la teinte désirée. Si tu décides tout de même de tenter le rouge ou le noir, tu as plusieurs options. Les colorants en gel Tu utilises du colorant en gel rouge, mais ton rouge à mal au ventre, tire sur le rose et goûte mauvais, et bien qu’à cela ne tienne, c’est tout à fait normal. À ce qu’on dit, pour faire soi-même cette couleur, il faut le prévoir d’avance et être patient. Dans les semaines avant ta création, tu ajoutes un peu de colorant rouge dans ton fondant, tu le pétris, puis tu le ranges à la noirceur dans un plat hermétique. Il te faudra en ajouter tous les jours durant une à deux semaines afin d’obtenir la couleur la plus franche possible sans y passer un pot de rouge entier. Évidemment, ce n’est pas dans tous les secteurs que tu peux retrouver les marques que je préfère tu peux les commander en ligne si c’est le cas. Ce qui est souvent disponible, ce sont les produits Wilton alors si tu n’as pas le choix, prend idéalement le rouge sans goût, ça va t’éviter de faire comme moi et de jeter une batch» entière pensant qu’il était plus bon. Pour le noir, tu peux encore une fois prendre la marque Americolor ou encore Spectrum dans le super black. Si tu en ajoutes au fondant au chocolat c’est beaucoup plus facile, car partir d’une base brune pour arriver à noir, demande beaucoup moins de colorant que lorsque l’on part de blanc. Les poudres colorantes Tu peux aussi utiliser les poudres qui sont très efficaces. Il y a une marque québécoise qui gagne à être connue c’est Roxy et Rich. Dans la gamme de leurs produits, on retrouve le Fondust, c’est du colorant alimentaire en poudre que l’on retrouve dans une multitude de couleurs. Comme ils sont très concentrés, tu as besoin de très peu de poudre pour arriver à une belle couleur en un rien de temps. Selon moi c’est presque révolutionnaire surtout au niveau du noir et du rouge. Fais attention, car certaines compagnies vendent des poudres colorantes qui ne sont pas comestibles malgré qu’elles sont vendues dans les produits de gâteau. Ces poudres sont destinées à colorer des pièces qui sont simplement décoratives. Elles portent souvent la mention non toxique. Alors tant qu’à investir prends les Roxy et Rich tu ne seras pas déçu et elles se mangent. Ça tache à peine les mains, mais je te conseille de mettre des gants si tu n’aimes pas avoir les mains sales sinon fait comme moi et dis que tu es un artiste ça passe bien quand tu as les mains bleues au baptême de ton neveu Pourquoi j’aime utiliser les poudres Fondust et bien c’est simple, tu peux les utiliser dans un fondant super mou comme le Mimac. Tu obtiens alors des couleurs intenses, mais en gardant les propriétés d’un fondant qui ne sèche pas rapidement pratique pour faire des formes sculptées. Voici un gâteau fait entièrement avec les couleurs Fondust. C’était pour une amie des propriétaires de Roxy et Rich. Roxanne m’avait demandé si je pouvais utiliser leurs produits pour ma création. En voici un autre, entièrement fait de fondant blanc qui a été coloré avec le noir intense et le rouge intense dans le Fondust et je n’ai pas passé un pot entier je te le promets C’est sûr qu’au niveau du prix les poudres sont un peu plus chères que les colorants en gel, mais tu en utilises très peu alors ça vaut la peine selon moi je n’ai pas de part d’entreprise Roxy et Rich je te le jure, mais tu en entendras souvent parler dans mes posts car Richard et Roxanne ont vraiment de bons produits. Pour ma part, je les achète chez mais tu peux aussi les retrouver chez Chocolat chocolat, Vincent variété et Aux-arts de la table. Tu as essayé, mais ton rouge a toujours mal au ventre et ton noir tire sur le vert, tu peux toujours continuer à faire tes couleurs, mais acheter une petite quantité des couleurs qui te donnent de la misère, tu économiseras du temps et peut-être même de l’argent. Advenant que tu te sois déjà lancé dans la coloration et que ton noir a plutôt l’air vert, pas de panique. Quelques informations importantes à savoir quand on parle de couleur. Le cyan bleu, le jaune et le magenta rouge rosé sont des couleurs de base qui forment d’autres couleurs tel que le orange, le vert et le mauve, ça tu le sais sûrement déjà, mais savais-tu que la couleur opposée peut neutraliser une autre couleur? Si ton noir a le teint verdâtre, tu peux le neutraliser en ajoutant un peu de mauve ou de magenta. Si au contraire la marque de colorant que tu achètes lui donne un look un peu plus mauve, neutralise-le en lui ajoutant quelques gouttes de vert et le tour est joué. Pour les autres couleurs, c’est tout de même assez facile sauf peut-être dans certaines compagnies ou le mauve est un peu bleuté, mais encore là j’ai un petit truc pour toi. Si tu aimes un mauve un peu plus rosé, fais-toi une belle base de fondant fuchsia et ajoute un peu de mauve jusqu’à ce que tu aimes le résultat. Pour ma part, maintenant, avec l’entreprise je colore mon fondant avec du fondant. Dans la compagnie Satin ice, il y a toutes les couleurs déjà prêtes et on peut les mélanger ensemble ou encore les mélanger à du blanc même d’une autre compagnie pour obtenir la couleur désirée. Voici une charte intéressante qui te permet d’obtenir différentes couleurs en plus de celles que tu as achetées. Par exemple, si on se fie à cette charte de couleur, on peut mélanger X part de bleu à X part de vert pour obtenir un beau turquoise. C’est en anglais mais bon, nos yeux n’ont pas de langue tu devrais être en mesure de comprendre. Si c’est pas claire laisse-le-moi savoir dans les commentaires je vais t’aider. Tu as juste à cliquer sur mon lien et dans la page de Satin Ice, choisis une couleur et ils te donneront les couleurs de bases à mélanger pour avoir la couleur en question. Clique ici Charte de mélange Satin Ice Il y a un petit vidéo pour expliquer comment ça fonctionne. J’adore jouer avec le mélange de couleurs, la seule couleur que je fais encore à partir de colorant en gel, c’est la couleur peau pour mes figurines. Je prends le Americolor ivoire tu peux aussi utiliser cuivre qui donne une belle teinte un peu rosée. C’est bien beau toute cette histoire de colorant, mais pour savoir quelle couleur tu auras besoin, tu dois d’abord choisir ton modèle. Cherche sur Internet, dans les forums, sur des groupes et trouve ton inspiration. Ne te gênes pas pour recopier des gâteaux que tu as trouvés sur Internet, on a tous commencé par là c’est normal et moins stressant. Avec le temps, tu seras plus à l’aise et les idées viendront de toi. Maintenant que tes couleurs sont prêtes et que tu as déterminé ton modèle et bien, c’est le temps de recouvrir ton gâteau de fondant. Évidemment, un vidéo allait de soi, alors voilà pour les techniques Myriam c’est par ici. Comme tu l’as vu, l’important c’est la base. Pour la quantité de fondant que tu as besoin, tu peux te fier à cette charte par contre, je te conseille de toujours colorer un peu plus de fondant qu’ils disent, car c’est parfois difficile de faire deux fois la même couleur. Style de Gâteau Taille Quantité de Fondant Ronds 4” de haut 5 14 oz. / 400g 6 18 oz. / 510g 8 24 oz. / 680 g 10″ 36 oz. / 1021 g 12 48 oz. / 1361 g 14 72 oz. / 2041 g 16 108 oz. / 3062 g 18 140 oz. / 3969 g Ronds 3” de haut 5 14 oz. / 400g 6 12 oz. / 340 g 8 18 oz. / 510g 10″ 24 oz. / 680 g 12 36 oz. / 1021 g 14 48 oz. / 1361 g 16 72 oz. / 2041 g 18 108 oz. / 3062 g Rectangles 2” de haut 7 x 11″ 30 oz. / 850 g 9 x 13″ 40 oz. / 1134 g 11 x 15″ 60 oz. / 1701 g 12 x 18″ 80 oz. / 2268 g Ovales 4” de haut 7 ¾ x 5 ⅝ » 24 oz. / 680 g 10 ¾ x 7 ⅞ » 48 oz. / 1361 g 13 x 9 ⅞ » 48 oz. / 1361 g 16 ½ x 12 ⅜ » 72 oz. / 2041 g Les coeurs 4” de haut 6 18 oz. / 510g 8 26 oz. / 737 g 9 32 oz. / 907g 10″ 36 oz. / 1021 g 12 48 oz. / 1361 g 14 72 oz. / 2041 g 15 72 oz. / 2041 g 16 96 oz. / 2722 g Carrés 4” de haut 5 20 oz. / 567 g 6 24 oz. / 680 g 8 36 oz. / 1021 g 10″ 48 oz. / 1361 g 12 72 oz. / 2041 g 14 96 oz. / 2722 g 16 120 oz. / 3402 g Voici une version téléchargeable au format PDF Quantité de fondant Une fois recouvert de fondant, le reste c’est de la décoration. Ça va avec les outils que tu possèdes et ton niveau d’imagination. Avant d’installer des décorations, remets ton gâteau au frigo question de faire durcir un peu le fondant sauf si tu n’as pas d’air climatisé, car ton fondant va suer et devenir collant. Si jamais tu vis cette situation de suintage, laisse ton gâteau à l’air libre quelques temps et il séchera. Si tu préfères ne pas avoir à dealer avec cette situation, tu peux simplement recouvrir et décorer ton gâteau en entier avant de le mettre au froid. Parlons conservation, une fois le gâteau terminé, moi je préfère le garder au réfrigérateur. Le froid fait durcir le fondant et il solidifie mes décorations alors quand les clients viennent chercher leur création c’est plus facile pour le transport. Lors d’une de mes inspections alimentaires, j’ai posé beaucoup de questions à mon agente de la Mapaq au niveau conservation. Elle me disait qu’il était raisonnable de garder le gâteau environ cinq jours au réfrigérateur s’il n’était pas entamé. Cela veut donc dire que tu peux t’y prendre un peu plus d’avance pour faire ton gâteau sans souci pour la fraîcheur. Dans le fond, le fondant coupe l’air et tout le frais et le moelleux reste à l’intérieur. Disons que l’anniversaire en question est le samedi, tu peux donc cuire ton gâteau le mercredi, lui appliquer une première couche de glaçage comme dans mon vidéo et le laisser figer au frigo pour la nuit. Le jeudi matin, tu appliques une deuxième couche de crème au beurre et tu remets le gâteau au frigo au minimum 15 à 20 minutes. Profite de cette période pour préparer ton matériel et tes outils, puis après amuse-toi à recouvrir et décorer ta création. Une fois terminé, quelques photos et hop au frigo jusqu’au jour de la fête. Fait attention à ce qui se trouve dans ton réfrigérateur, par exemple, dans mes débuts avant d’avoir un frigo uniquement pour l’entreprise, j’avais placé mon gâteau au froid en même temps qu’une sauce à spaghetti et mes invités ont trouvé que mon fondant avait un petit gout de spag! Autre point important, mets ton gâteau dans le haut, seul sur la première tablette cela va t’éviter des risques de dégâts une pinte de lait c’est si vite renversée . Restera le ménage et la vaisselle, mais je n’ai aucun conseil à te donner là-dessus puisque ce n’est pas moi qui le fait la plupart du temps je suis chanceuse mon mari prend souvent la relève à ce niveau-là . Le jour venu, tu sors ta belle création du frigo, tu l’installes sur la table prévue et tu le regardes suer un peu puis il séchera juste à temps pour la visite. Tu as passé quatre à six heures peut-être, voir même huit heures, à confectionner ce chef-d’œuvre alors expose-le !!!! Si par malchance tu devais annuler ou reporter la fête surtout, ne pleure pas. Place ton gâteau dans une boîte, emballe-la de pellicule de plastique Saran wrap ou autre marque et mets-la au congélateur pour un maximum de deux à trois mois. Et oui, malgré les contradictions que l’on peut lire sur le Web, du fondant ça va au frigo et même au congélo je l’ai fait très souvent. L’important, quand tu auras besoin de ta création, c’est de la placer 24 heures au réfrigérateur avant de la sortir à la température pièce. Attention, pour le congélateur il y a quelques exceptions, comme si tu as mis des fruits frais entre les étages ou encore si tu as des décorations sensibles à l’humidité comme une cascade de fleurs en sucre. À toi de juger, mais en général ça se passe très bien, même avec le 3D. Voici un gâteau que j’ai fait dans un cours privé l’an passé en janvier et que nous avons mangé à la fête de Rosy quelques semaines plus tard et il était intact. Alors voilà, le fondant c’est pas sorcier, faut juste se laisser du temps pour acquérir de l’expérience. Ce que je te raconte ici et les conseils que je te donne dans mes vidéos ce sont des techniques de base. Comme je dis souvent dans mes cours, une fois qu’on a les techniques, le résultat viendra avec la pratique. Plus tu feras de gâteaux, plus tu seras à l’aise. Je te souhaite une bonne création et si tu as des questions surtout n’hésite pas à m’écrire en bas dans la section commentaires. Si tu n’as pas vu mon vidéo de 1h20 sur les techniques de décorations, inscris-toi à droite sur ma page d’accueil et tu le recevras par courriel. Si tu es déjà inscrit et que tu ne l’as pas reçu écris-moi a myriam je te l’enverrai de nouveau. Sur ce, bonne création, les gâteaux en fondant c’est de l’art comestible alors, amuse-toi et ne t’en fais pas trop c’est un peu plus difficile que ça en à l’air. Avec le temps, tu prendras de l’expérience et la technique Myriam deviendra la technique toi! Myriam ~Life is Good~
Oncoupe les abricots en deux, on les dénoyaute. On les place ensuite face coupée sur le dessus dans le moule, en les pressant légèrement dans la pâte. On ajoute un peu de sucre cassonade puis on enfourne le gâteau abricot amande. A mi-cuisson, on rajoute les amandes effilées (on évite de les mettre au début, sinon elle grillent trop
Rainbow cake – Layer Cake – Gâteau Arc-en-ciel comment les réussir ? Voici la recette en vidéo du fameux Rainbow Cake ou Gâteau Layer cake arc-en-ciel qui cartonne depuis longtemps aux Etats Unis et en Angleterre. C’est LE gâteau idéal pour un anniversaire d’enfants ou d’adulte d’ailleurs, qui fera un effet Waouh » sur la table. Pourquoi ? Parce que d’aspect il est tout blanc, et lorsqu’on coupe une tranche, on découvre plusieurs génoises de couleurs différentes les unes sur les autres… c’est canon. Pour ceux et j’en fait partie qui n’aiment pas trop les colorants artificiels, bonne nouvelle, il existe à présent des colorants alimentaires naturels souvent en poudre, qui donnent de jolis résultats. Souvent un peu plus pastel » que les colorants artificiels, après, c’est une question de dosage… Régalez-vous bien avec cette recette de Rainbow Cake! Si vous voulez une autre idée de gâteau d’anniversaire, regardez ma recette de gâteau au chocolat ou encore mon layer cake aux fraises ou mon layer cake vegan au citron vert. Vous allez préparer la pate en une fois, obtenir en général 1,4 kg de pâte à diviser en autant d’étages que comptera votre layer cake arc en ciel 🙂 Moi j’ai opté pour 6 couches de couleur différentes, celles de l’arc en ciel, donc j’ai réparti ma pâte en 6 bols de 230 g que j’ai coloré ensuite. Utilisez deux moules ou deux cercle identiques pour cuire les gâteaux 2 par 2, c’est toujours 30 minutes de cuisson d’économisées. Je vous conseille aussi d’utiliser un diamètre de 16 ou 18 cm pour avoir un rainbow cake bien haut. En effet, si vous utilisez un moule plus grand, il sera plus plat et n’aura pas le même effet. Pour une version plus légère, préparez une chantilly bien épaisse à base de crème liquide entière et de mascarpone, sans le chocolat blanc, fouettez l’ensemble bien froid et servez vous-en pour mettre entre les étages et pour la finition de votre gateau.
Étalerla pâte à sucre blanche et découper un cœur. Former un cône avec la pâte à sucre jaune, il doit mesurer environ les 3/4 de la hauteur du cœur, voir photo. Affiner les bords du cœur soit en appuyant entre 2 doigts soit en 14 août 2011 7 14 /08 /août /2011 0103 Règle n°1 la pâte à sucre craint l'humidité Il faut donc une couverture sans eau. Donc pas de chantilly ou de crèmes qui contiennent de l'eau en contact avec la pâte. En revanche entre deux ronds de génoise, c'est possible. Mais attention, pour celles qui n'ont pas de frigo à froid ventilé ou qui veulent faire une décoration d'un autre monde, il faut penser qu'un gâteau fourré à la crème va difficilement supporter un stage de plusieurs heures au chaud . Il faut utiliser, dans ce cas, un spray protecteur c'est préférable. Règle n°2 la pâte à sucre est lourde Il ne faut pas l'oublier ! Donc si on veut faire tenir la pâte à sucre sur les côtés d'un gâteau par exemple, il vaut mieux utiliser quelque chose de bien collant. De plus une couverture, facile à travailler et qui permet de bien lisser la pâte à sucre pour ne pas qu'elle fasse des plis, serait des plus appréciables ^^ Règle n°3 la pâte à sucre ne cache pas vraiment les défauts de forme d'un gâteau. Ce sont plutôt les décorations qui cacheront la misère. Une pâte à sucre blanche sur un gâteau "gondolé" fera des vagues bien apparentes . La couverture peut servir à rattraper ces petites "imperfections". Donc même si on peut très bien mettre de la pâte à sucre directement sur un gâteau simple, qui ne portera pas de décors, mieux vaut un peu de glaçage, si le gâteau n'est pas parfait. Riches de ces connaissances. On réfléchit ^^ Pour un gâteau pour les enfants, un mot vient vite à l'esprit CHOCOLAT Du nutella tout bête peut très bien servir à recouvrir un gâteau au chocolat. Évidemment son goût ne se marie pas forcément avec tous les gâteaux. Donc ce n'est pas la couverture idéale pour tout et puis il n'est pas toujours facile de l'étaler, non plus. En revanche, on peut le mélanger . Avec du mascarpone par exemple, il est plus facile à étaler et cela le rend plus onctueux au palais des adultes. Bree, une forumeuse du forum des gâteaux rigolos dont vous pouvez retrouver les conseils et merveilleuses créations ICI, conseille 400g de nutella avec 250 g de mascarpone ^^. Perso j'ai un poil diminué les doses... On peut utiliser aussi "bête" chocolat fondu plus facile à étaler que le nutella seul. Mais cela n'a pas le même goût ^^. Pour recouvrir de chocolat fondu, quand je suis pressée je passe 200g au micro-onde vers 380 W 30s, je touille, je recommence et zou sur le gâteau. On peut faire plus élaboré la ganache attention au temps hors du frigo. J'ai testé ça marche bien, il faut juste ne pas attendre qu'elle durcisse pour la recouvrir de pâte à sucre évidemment . Ou alors, au contraire, on la laisse durcir, ce qui permet d'avoir un gâteau bien net. Au moment de recouvrir le gâteau de PAS, on passe sur la ganache du sirop de sucre, ou une fine couche de confiture ou une fine couche de chocolat fondu ^^ Que du bon quoi ! Perso voici la recette que j'utilise Ingrédients pour recouvrir un gâteau standard recette de Flore, une supertoinette pas moyen de retrouver le lien pour le moment 100 g de chocolat noir 60 g de crème 20 g de beurre on peut ajouter de l'arôme si on veut, en fonction du type de gâteau amande amère, vanille, café etc. Étape 1 Je fais chauffer la crème doucement et je la verse sur le chocolat noir je prends du 70% cacao mini préalablement cassé morceau par morceau. J'attends un peu et je touille ^^ Étape 2 J'ajoute ensuite le beurre malaxé en pommade et je passe le tout au batteur. L'appareil va "monter" et se transformer en belle crème. Étape 3 A ce moment là, zou sur le gâteau ^^ MIAM ! CONFITURE / Miel /crème de marron Si le gâteau est aux fruits, on préférera peu-être de la confiture au lait on évitera les morceaux, évidemment ^^. Le miel marche les amoureux de la crème de marrons, n'hésitez pas, ça marche aussi. Pâte à tartiner au spéculoos la recette vient du forum des gâteaux rigolos auquel je participe modestement, super site pour avoir plein d'idées pour tous les niveaux ^^ Bien pour moi ça ! Ingrédients 125gr de beurre "ou de la margarine" 3/4 d'une boite de lait concentré sucré 200gr de spéculoos 1 feuille de gélatine 2 c à c de jus de citron 1 c à s d'huile neutre Étape 1 Ramollir la gélatine dans de l'eau froide. Pendant ce temps, faire fondre le beurre au micro onde. Étape 2 Ajouter au beurre, le lait sucré, les speculoos et l'huile et mixer Étape 3 Chauffer le jus de citron. Hors du feu, ajouter la gélatine bien égouttée Étape 4 Verser le tout dans le plat et continuer à mixer jusqu'à ce que la préparation soit lisse Crème au beurre L'incontournable ! Les américains ne jurent que par elle. Perso, bof ! Mais il est vrai qu'elle est parfaite à étaler ^^ La recette la plus courante est la suivante Pour 600 g environ 175 g de beurre doux 30 à 45 ml de lait un arôme 450g de sucre glace Mixer ensemble le beurre ramolli, le lait et l'arôme à vitesse moyenne et ajouter le sucre petit à petit. Il faut mixer jusqu'à ce que la crème se forme. Il faut qu'elle soit de couleur pale et onctueuse d'aspect... On peut même faire de la crème au beurre parfumée chocolat / orange ou citron, fraise, mure etc. il suffit d'ajouter à la précédente préparation 30/45 ml de jus d'orange ou de citron ou de la confiture pour la fraise. Pour la version chocolat, il faut ajouter 145 à 200g de chocolat fondu. Il existe aussi une version praliné recette trouvée aussi sur le forum des gâteaux rigolos ICI, jamais essayée. Crème au beurre praliné Ingrédients 3 oeufs entiers 125g de sucre poudre 275g beurre 200g de pralin Étape 1 Travailler les oeufs entiers avec le sucre au bain-marie avec le fouet, jusqu'à l'obtention d'une crème. Étape 2 Laisser refroidir la crème obtenue et travailler le beurre en pommade. Étape 3 Ajouter le beurre à la crème. Mélanger de façon à obtenir un appareil homogène. Étape 4 Verser le pralin. Remuez... C'est prêt ^^ Note Je vais tester prochainement la crème au beurre moka, voir ce que ça donne en fonction je posterai la recette. Mais, a pas l'air mal Les tout-prêt, yapuqua Crème au beurre en poudre produit Wilton Il s'agit ni plus ni moins qu'un mix instantané. Une poudre qui mélangée avec du beurre va donner de la crème au beurre. Il contient du sucre glace, du beurre et du lait en poudre en gros. C'est prêt en quelque minute, bien que très sucré c'est pas mauvais. On en trouve partout dont ICI Comment on s'en sert ? On suit tout bêtement la notice in english, étrange ! . Attention la moitié du paquet suffit pour couvrir un gâteau de 20 cm de diamètre sur 6 cm de haut. Bref en français la notice dit en gros ça On peut colorer cette crème, perso je mets du colorant liposoluble normal la crème est à base de gras, quelques gouttes suffisent. Je refouette le mélange assez longtemps pour que tout soit bien coloré. Faites attention tout comme la coloration de la PAS, on ne pourra quasiment pas reobtenir la même teinte en refaisant un mélange donc assurez vous d'avoir prévu assez de creme colorée. Cette crème peut être travaillée à la douille pour donner des trucs comme ça Il vaut mieux qu'elle soit assez ferme, pas trop liquide sinon la forme de la fleur ne tiendra pas. Les décos de ce type peuvent être gardées sur un papier sulfurisé au frigo avant leur pose sur le gâteau. La crème, tout comme la crème au beurre maison, peut-être parfumée ou chocolatée. Si vous la parfumez à l'aide d'une adjonction de liquide il faudra faire attention à la consistance du mélange en reduisant l'ajout de lait ou en mettant plus de poudre que la dose indiquée. Bref, à vous de voir; J'ai testé au café, c'est pas mauvais mais ça colore la creme forcément hein ! Si vous la voulez au chocolat, ajoutez le chocolat en poudre à la poudre dès le départ et mettez un peu plus de lait. Published by pour-mes-enfants - dans B-A-BA
6Décors en sucre Animaux de la jungle . Décorations en sucre Animaux de la jungle, prêtes à l'emploi.Fabriqué à la main avec des colorants d'extraction naturels.Parfait pour décorer facilement des gâteaux, des cupcakes, des biscuits et des friandises. Pack de 6 pièces assorties.Taille : 5cmIngrédients :Sucre en poudre, eau, amidon de
© Réalisation de la base un gâteau château de princesse au chocolatPour réaliser le gâteau château de princesse, il faudra dans un premier temps faire la base du gâteau, soit un gâteau au chocolat. Une recette simple que vous pouvez à votre guise personnaliser si votre enfant n'aime pas le le four à 170°cCasser le chocolat en morceaux et le faire fondre doucement au micro-ondes avec le un grand récipient, bien mélanger les œufs et le la farine et la levure et bien dans ce mélange le chocolat-beurre fondu et bien mélanger, puis ajouter la poudre d'amande, mélanger une dernière le mélange dans un moule rond ou carré beurré et légèrement fariné et mettre au four pendant 25 minutes et la décoration du gâteau château de princesseUn gâteau château de princesse bonbons et biscuits © Démouler le gâteau au chocolat une fois refroidi. Réaliser 4 trous en demi-cercles dans le gâteau pour l'emplacement des tours. Pour cela utiliser un verre ou un emporte-pièce du diamètre des tartelettes à la les tartelettes pour former les 4 tours du château. Ajouter au milieu une petite pile de tartelettes pour le l'entrée du château de princesse, positionner des Fingers coupés en guise de remparts et les coller au bord du gâteau avec du chocolat fondu. Faire de même avec la barquette à la fraise qui symbolisera au milieu la porte du château de les 3 autres côtés du gâteau château de princesse, poser les barres de Toblerone sur le haut de chaque bord, pour les précaution, casser un peu les cornets pour qu'ils soient plus stables et de même hauteur. Les positionner en haut des 5 tours de en décorant votre gâteau château de princesse avec les bonbons et positionner les drapeaux en haut des cornets en option. N'hésitez pas les faire vous-mêmes à partir de cure-dents, de papier et scotch. © Et voilà un beau gâteau château de princesse pour le goûter d'anniversaire des petites princesses et des gentils petits faire aussiDécouvrez également la recette dans le replay de l'émission Mômes Part en Live En vidéo Replay - Mômes Part en Live - recette gâteau château de princesse BonjourMercotte Dimanche 9.05.2021 ce sera la fête de mes 35 années sur cette magnifique planète ☺ et parmi nous tous Et pour l’occasion je vais préparer mon propore gâteau Je ne sais pas si un nom existe pour la recette que j’ai en tête et que je réaliserai Je vous explique : Tout d’abord demain après-midi je souhaite préparer une pâte génoise (l’idée de ma

Accueil » Desserts » Chocolat » Barres de gâteaux au fromage à la pâte à biscuits Les meilleures petites barres de gâteau au fromage à la pâte à biscuits! Ingrédients Pour la croûte 1 tasse et demie 375 ml de biscuits Graham écrasée 5 cuillères à soupe de beurre non-salée fondu Pâte à biscuits 5 cuillères à soupe de beurre non salé, à température pièce 1/3 de tasse 85 ml de cassonade 3 cuillères à soupe de sucre 1/4 de cuillère à thé de sel 1 cuillère à thé d’extrait de vanille 3/4 de tasse 190 ml de farine 1 tasse 250 ml de pépites de chocolat Pour le gâteau au fromage 1 tasse et 1/4 315 ml de fromage à la crème style Philadelphia 1/4 de tasse 65 ml de sucre 1 gros œuf 1 cuillère à thé d’extrait de vanille Préparation Pour la croûte Préchauffer le four à 325 °F 162 °C. Tapissez un plat pyrex de 8 x 8 d’une feuille de papier parchemin et vaporiser légèrement. Dans un bol, mélanger le beurre fondu et les miettes de biscuits Graham jusqu’à ce qu’il soit bien mélangé. Presser le mélanger au fond du plat. Faire cuire pendant 6 minutes. Retirer du four. Pour la pâte à biscuits Dans le bol de votre mélangeur, battre le beurre, la cassonade, le sucre, le sel et la vanille jusqu’à ce que ça soit homogène. Environ 1 minute. Ajouter la farine et battre à faible intensité jusqu’à ce que ça soit parfaitement intégré. Ajouter les pépites de chocolat et mélanger. Mettre de côté. Pour le gâteau au fromage Dans un autre bol, battre le fromage à la crème et le sucre jusqu’à homogénéité. Ajouter l’œuf et la vanille et battre à nouveau. Verser le mélange de fromage à la crème par-dessus la croûte. Étendre la pâte à biscuits par-dessus le fromage à la crème. Pour terminer Mettre au four pendant 30 minutes. Laissez refroidir. Coupez de la grosseur désirée. Se conserve dans un plat hermétique au réfrigérateur ou au congélateur. Merci d'imprimer ma recette! Passez le message que vous l'avez prise sur Comment avez-vous aimé cette recette simple et rapide? Moyenne de 5 sur 31 votes source d’autres recettes avec du chocolat Faciles et délicieuses !

15mai 2013 Gateau PokeBall - anniversaire Pokemon {tuto en images} Pour l'anniversaire Pokemon de mon fils, je n'avais pas suffisamment de temps pour faire un gâteau 3D alors j'ai pris l'option 2D avec un gateau pokeball. Vous verrez, c'est relativement simple à faire, et vous pouvez aussi bien utiliser de la pâte d'amandes que de la pâte à sucre, le
Produits Il y a 130 produits. Affichage 1-60 de 130 articles Nouveauté En stock Nouveauté En stock Nouveauté En stock Nouveauté En stock Nouveauté En stock Nouveauté En stock En stock En stock En stock En stock En stock En stock En stock En stock En stock En stock En stock En rupture En stock En stock En stock En stock En stock En stock En stock En stock En stock En stock En stock En stock En stock En stock En stock En stock En stock En stock En stock En stock En stock En rupture En stock En stock En stock En stock En stock En stock En stock En stock En stock En stock En rupture En stock En stock En stock En stock En stock En stock En stock En stock En rupture
Gâteaude ménage au chocolat. 1. Mettre la levure dans un bol avec une pincée de sucre et 3 CS d'eau tiède. Couvrir et attendre 1/4 d'heure. 2. Ajouter le beurre fondu, le lait, le sucre en poudre, l'oeuf et compléter avec la farine et le sel,

Au magasin CUISTOSHOP beaucoup de clients es me posent des questions sur l’utilisation de la pâte à sucre, ce qu’il faut faire, ou ne pas faire, les petites astuces pour faciliter le travail de la pâte à sucre, des recettes de base... Afin de faire profiter tout le monde, et surtout les débutants en pâte à sucre, j’ai décidé de faire un petit article car contrairement aux apparences ou aux idées reçues tout le monde peut créer son propre gâteau avec des décorations personnalisées et spectaculaires ; pour le plaisir du fait main, fait maison, le regard émerveillé d’un enfant et surtout pouvoir dire avec fierté c’est moi qui l’ai fait ! La pâte à sucre KESAKO? La pâte à sucre c’est un peu une forme de pâte à modeler comestible, c’est tendance, une grande mode depuis quelques temps en France, ça vient des pays anglosaxons. Elle peut être faite maison à base de sucre glace + blanc d’œuf et sirop de glucose, mais la pâte à sucre maison présente quelques désavantage à l’occasion de son utilisation elle se casse facilement, elle se conserve moins longtemps, impossible d’obtenir des couleurs aussi vives qu’avec la pâte sur du commerce. Les avantages ça dépanne pour les petites décorations. La pâte à sucre est vendue également toute prête, avec des couleurs variées et éclatantes! Vous trouverez la pâte à sucre en vente chez Cuistoshop dans cette rubrique Quelle base de gâteau et quelle crème pour mon gâteau à la pâte à sucre? Gâteau réalisé par Sylvie lors d’un atelier démo chez Cuistoshop, voir les étapes en images plus bas avec une base de gâteau au yaourt ou au chocolat, en gros il faut utiliser un gâteau assez robuste type quatre quart, gâteau au yaourt parfumé aux fruits ou aromatisé, gâteau au chocolat.. On peut fourrer ce genre de gâteau avec de la confiture, une crème au beurre maison, du buttercream, ou d’une crème au choix, par contre pour couvrir l’ensemble du gâteau il est important d’utiliser une crème buttercream ou du Nutella, ou encore de la crème de spéculoos, ce qui permettra à la pâte à sucre d’adhérer au gâteau sans s’imbiber ni s’humidifier Donc oubliez la crème chantilly, crème mousseline, mascarpone, crème pâtissière... Combien de pâte à sucre pour mon gâteau? Pour un gâteau de 15 cm il faut prévoir 250g de pâte à sucre Pour un gâteau de 25 cm il faut environ 400g de pâte à sucre 30 cm => 500g de pâte à sucre soit 2 paquets Comment travailler la pâte à sucre? Il suffit de saupoudrer du sucre glace sur le plan de travail, malaxer la pâte à sucre pour l’assouplir avant de l’étaler avec un rouleau spécial pâte à sucre La pâte doit devenir elastique, il ne faut pas qu'elle casse lorsqu'on l'étire, si c'est le cas il suffit simplement de continuer à la malaxer entre vos deux mains. Couvrir le gâteau avec la pâte à sucre et découper ce qui dépasse Lisser avec un lissoir à pâte à sucre cette étape est très importante pour avoir un gâteau bien lisser et présentable. Comment conserver la pâte à sucre? Une fois le paquet de pâte à sucre ouvert, il suffit de bien le protéger avec du film alimentaire puis le placer dans une boite hermétique à température ambiante. Ne jamais conserver la pâte à sucre au réfrigérateur Comment décorer facilement mon gâteau? Il existe des moules en silicone pour modelage, des découpoirs spéciaux pour la pâte à sucre ici clic À savoir les fleurs que vous découperez se collent tout simplement avec un peu d’eau appliqué au pinceau, Voici les étapes pour le gâteau sac à main fait par Sylvie chez Cuistoshop 1. Préparer un gâteau rond, d’environ 5 cm de hauteur, 30 cm de diamètre ça peut être être un gâteau au citron, au yaourt, au chocolat, un quatre quart…, découper le en deux, bien au milieu, et tartiner le centre avec la crème de votre choix, ici on a utilisé du Nutella 2. Rassembler les deux parties du gâteau et à l’aide d’un couteau tranchant sans dents découper deux petits creux, des deux côtés comme sur l’image 2. 3. Couvrir le gâteau avec une fine couche de nutella ou crème type crème icing ici clic ou buttercream ici clic 4. Malaxer la pâte à sucre, l'étaler sur un plan de travail préalablement saupoudré de sucre glace, avec un rouleau lisse ou celui ci compter environ 500 à 750g de pâte à sucre 5. Poser la pâte à sucre sur le gâteau et la coller délicatement au gâteau. 6. Découper l’excédent de pâte 7. Lisser le gâteau avec un lisseur à pâte à sucre ici ou là 8. A l’aide d’un patchwork matelassé ici clic, marquer le gâteau et repasser dessus avec la roulette à motif avec la partie lisse. Fixer des petites perles avec un peu d’eau, étaler à nouveau le reste de pâte à sucre et poser cette partie sur le sac 9. Décorer aves des fleurs réalisées avec cet emporte-pièce ici clic, pour l’effet brillant Sylvie a utilisé de la poudre brillante vendu ici , elle s’applique avec un pinceau sec 10. L’anse est faite avec un simple boudin de pâte à sucre, pour l’effet couture on a utilisé la même roulette à effet mais avec la partie dentée. Voilà, si vous avez des idées de gâteaux, dessinez-les sur une feuille et n’hésitez pas à vous lancer ; Si vous avez des questions n'hesitez pas!

Voicice qu’il faut savoir pour bien débuter. Dans cet article, nous allons aborder toutes les questions que l’on se pose lorsque l’on débute en pâte à sucre : comment la
Il y a quelques jours j’ai vu que Anne avait proposé une recette de purée de dattes maison pour en faire une sorte de pâte à tartiner, sans sucre ajouté, qui remplace le sucre dans les recettes de gâteaux ou qui peut être utilisé comme une confiture, ou pour apporter un peu de douceur dans une sauce, une vinaigrette. Je ne sais plus si je vous l’ai dis, mais dans moins de 4 mois nous allons déménager pour une nouvelle maison. Alors d’ici là je vais essayer de vider mes placards de cuisine qui sont bien remplis, comme par exemple avec ce gros bocal de dattes séchées qui s’ennuyait un peu au fond du placard. Comment faire de la purée de dattes ?Pour cette recette il vous faut impérativement des dattes séchées non sucrées, sinon il n’y a plus aucun intérêt d’avoir une recette de purée de fruits naturellement mes dattes en épicerie bio, je les garde dans un grand bocal. Cette recette est topissime pour sucrer naturellement un yaourt, un fromage blanc, ou un gâteau. Comment utiliser la purée de dattes ?J’ai testé pour un gâteau au yaourt et un quatre quart, cela fonctionne à merveille, la couleur du gâteau est légèrement plus foncée, on a bien le goût sucré, mais on ne distingue pas le goût de dattes pour ceux qui pourraient y être réfractaires. J’aime bien l’utiliser également comme confiture sur mes tartines du petit déjeuner, avec de la purée d’amandes complète c’est extra, je la conserve au réfrigérateur. Avec les proportions de la recette j’ai pu faire un bocal. Début de cuissonFin de cuissonMixer la purée de dattesPurée de dattes mixéeComment obtenir une purée lisse ?Côté texture, pour une purée de dattes est ultra soyeuse qui passe totalement inaperçue dans les recettes de gâteaux, il faut bien la mixer. Pour cela, mon blender bien puissant est parfait pour obtenir ce utilisé mon Blender Optimum, c’est une marque pas très connue encore en France mais qui cartonne dans les bars à jus et à smoothie aux USA et en Australie et qui a de nombreux adeptes pour les personnes qui s’intéressent à l’alimentation santé pour faire ses propres laits et beurres végétaux, soupes crues et autres smoothies de fruits et de la purée de dattes maison Temps de préparation5 minutes Temps de cuisson5 minutes Ingrédients 270 g de dattes séchées non sucrées 250 g d’eau 1 pincée de vanille en poudre Instructions Enlever les noyau des dattes, les couper en deux. Déposer les dattes dans une casserole, ajouter l’eau et la vanille. Porter le tout à ébullition à feu vif, et laisser cuire 5 minutes. Les dattes vont se décomposer et devenir moelleuses. Mixer le tout pour obtenir une purée souple, conserver dans un bocal au réfrigérateur.© 2022 Copyright © 2020 Audrey Cuisine. Tous droits réservés. Lesastuces pour remplacer le sucre dans les gâteaux. Si pour baisser le sucre, il est nécessaire de diminuer la quantité (on peut facilement réduire les doses de 30 à 50 % sans changer le La pâte à sucre est un ingrédient formidable pour décorer tes gâteaux, mais pour que le résultat soit au top, il te faut connaître cette petite astuce qui rendra ta création encore plus irrésistible ! Tu as donc recouvert ton gâteau de pâte à sucre, mais…il reste des traces de maïzena dessus ! Pas joli […] La pâte à sucre est un ingrédient formidable pour décorer tes gâteaux, mais pour que le résultat soit au top, il te faut connaître cette petite astuce qui rendra ta création encore plus irrésistible ! Tu as donc recouvert ton gâteau de pâte à sucre, mais…il reste des traces de maïzena dessus ! Pas joli joli, mais grâce à cette astuce des fées du Royaume, tu vas pouvoir t’en débarrasser aussi facilement que d’un coup de baguette magique. Il faut que tu prennes un pinceau et que tu le trempes dans de la vodka oui oui, tu as bien lu. Passe ensuite le pinceau sur ton gâteau pour enlever les traces de maïzena, sucre glace, etc.. Ton gâteau sera propre comme un sou neuf. Et pas de panique, l’alcool s’évaporant très rapidement, tes invités ne risquent pas du tout d’avoir la tête qui tourne. Bonne pâtisserie 🙂 Legâteau aux framboises le plus simple et le plus surprenant que je connaisse Voici encore une recette très simple et rapide (ben oui quand on peut faire simple, pourquoi faire compliqué, hein) de gâteau aux framboises. C’est lors d’une balade sur un site de cuisine suédoise, Tasteline, que j’ai découvert cette petite merveille sous le titre Superenkel
La recette du gâteau au chocolat sans sucre de Cyril Lignac 000214 La recette du gâteau au chocolat sans sucre de Cyril Lignac 000215 Ce 10 mars, Cyril Lignac dévoile sa recette d'un gâteau sans sucre, notamment pour les personnes diabétiques. "On peut utiliser des légumes dans les gâteaux. Dans cette recette, j'utilise de la courgette, mais on ne la sent pas", démarre Cyril Lignac. Il faut mixer la courgette et en la mettant dans la préparation, "cela permet d'enlever les matières grasses, c'est très nutritionnel et ça permet de lier le gâteau", poursuit le chef. Pour cette recette, il vous faut 4 jaunes d'œufs, 40g de stevia, de la vanille et 20g de cacao en poudre. Mélangez puis ajoutez les courgettes mixées. Cette pâte, vous la mélangez avec 30g de maïzena, 200g de chocolat fondu. "Je sais que c'est assez surprenant de mettre des courgettes, mais elles ont les propriétés de donner dans un gâteau cette texture sans ajouter de sucre", décrit Cyril Lignac. Ajoutez 4 blancs d'œufs battus, mélangez bien et enfournez 30 minutes à 180 degrés et on termine avec de la noix de coco râpée. Vous avez des questions à poser à Cyril Lignac ? Une idée de recette ? Réagissez ici, le chef vous répondra dans sa chronique tous les matins à 8h55. L’actualité par la rédaction de RTL dans votre boîte mail. Grâce à votre compte RTL abonnez-vous à la newsletter RTL info pour suivre toute l'actualité au quotidien S’abonner à la Newsletter RTL Info
Malaxer correctement la pâte à sucre avec un peu de matière grasse, et fleurer éventuellement le plan de travail ou le tapis avec de la maïzena. - Etaler la pâte à sucre sur environ 2 mm d'épaisseur. /!\ Les tapis cerclés permettent une meilleure visibilité sur le diamètre attendu : pour le calculer, il suffit d’ajouter 2 fois la hauteur du gâteau à son diamètre. Reporter la A éviter Avant de pétrir la pâte à sucre, graissez vos mains avec un peu de crisco, cela la rendra plus souple. Votre pâte est assez molle lorsqu’elle a une consistance chewing-gum ». Et il est préférable d’étaler la pâte sur une épaisseur d’environ 3-4 mm. Comment coller déco sur biscuit ?Comment faire coller la pâte à sucre sur un gâteau ?Comment travailler la pate a sucre en vidéoComment coller des morceaux de sucre ?Comment faire ramollir de la pâte à sucre ? Comment coller déco sur biscuit ? Utilisez simplement un pinceau et du gel passepoil que vous appliquerez sur vos biscuits. A voir aussi Comment refaire sa carte vitale. Vous pouvez également diluer légèrement le gel avec de l’eau. Comment décorer un petit gâteau ? De nombreux petits gâteaux classiques sont garnis d’un simple glaçage qui peut être assaisonné de jus de citron ou d’orange, de kirsch ou de cannelle. Pour le Milan traditionnel, un glaçage au citron remplace souvent le brunissement des jaunes d’œufs. Comment décorer un gâteau sablé ? Mélangez les œufs avec le sucre glace et le jus de citron jusqu’à obtenir une pâte à la texture de dentifrice. Pour un glaçage coloré, ajoutez quelques gouttes de colorant alimentaire à votre préparation. Remplissez ensuite votre poche à douille, fixez la douille de votre choix et décorez votre gâteau ! Comment coller des décorations sur un gâteau ? Pour coller les différents éléments dans une pâte à sucre comme dans le bee cake ou les fraises d’été, on utilise de la glace royale. Pour réaliser ce glaçage, il suffit de mélanger une toute petite quantité de blanc d’œuf. avec du sucre glace pour obtenir une crème semi-liquide. A lire également Comment faire un organigramme sur word Comment jouer a la bourse en ligne Comment faire des frites Comment revenir en arriere sur page Comment faire du slime?trackid=sp-006 Comment faire coller la pâte à sucre sur un gâteau ? Travaillez la pâte à sucre à la main, elle est donc très facile à façonner. Collez les éléments au gâteau en humidifiant légèrement ce dernier aux endroits désirés. Ceci pourrait vous intéresser Comment donner une voiture. Coller le reste de pâte à sucre et conserver dans un récipient hermétique, à l’abri de la lumière. Quand mettre de la pâte à sucre sur les gâteaux ? Puis-je le refermer immédiatement après l’avoir sorti du réfrigérateur ? Pas tout ! Cela provoquera un choc thermique et votre pâte à sucre va s’ébouillanter, finissant par suinter du liquide de l’horreur… il est donc préférable d’attendre au moins 2 heures avant de la recouvrir. Comment appliquer la pâte à sucre sur un gâteau rectangulaire ? Positionner le rouleau au centre de la pâte à sucre roulée et rabattre un côté sur le rouleau. Déposer délicatement la pâte à sucre à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur le gâteau, sans le tenir avec les doigts. Soulevez délicatement la pâte pour enlever les plis et pressez le fondant contre le gâteau. Comment faire tenir la pâte à sucre sur gâteau ? Une fois la garniture bien lisse, étalez la pâte à sucre à l’aide d’un rouleau à pâtisserie et collez-la sur le gâteau comme sur l’illustration. Avec vos mains, lissez bien les bords pour recouvrir complètement le gâteau. Vous pouvez vous aider d’un lisseur pour lui donner un aspect uniforme et impeccable. Comment travailler la pate a sucre en vidéo Comment coller des morceaux de sucre ? 1- La recette classique » aux blancs d’oeufs Ajouter le sucre et le jus de citron. Bien mélanger pour obtenir une pâte molle et collante. A voir aussi Comment calculer le coût marginal. Appliquer avec un pinceau ou un cure-dent. Maintenez la pièce pendant quelques secondes, puis laissez-la sécher. Comment coller du sable ? Si vos gâteaux de Noël sont parfaitement plats, ils s’empileront sans problème, mais si votre sapin a tendance à basculer et risque de tomber, vous pouvez coller les gâteaux en mettant un peu de glace royale ou en l’étalant au centre du Sapin de Noël. gâteau. Combien pèse le sucre candi ? Un morceau de sucre – le n°3 pèse 7,9g avec 126 morceaux au kg. – le n°4 pèse avec 168 pièces au kg. Les petits morceaux pèsent de 4g à 252 pièces par kg. Comment faire ramollir de la pâte à sucre ? Pour ramollir la pâte à sucre durcie, il faut la mélanger et bien la pétrir, pour qu’elle soit bien moelleuse et moelleuse avant de la travailler. Voir l'article Comment calculer une tva à 20. Vous pouvez également ajouter un peu de matière grasse, comme de la glycérine. Pourquoi ma pâte à sucre transpire-t-elle ? C’est physique. Et l’eau de la condensation de l’air qui fait fondre la pâte à sucre la pâte à sucre ne transpire pas toute seule sous l’effet de la chaleur, la pâte à sucre ne dégage pas d’eau. Donc gâteau frais et peu importe le froid air chaud = condensation. Comment empêcher la pâte à sucre de fondre ? graisse végétale. permanent. A part ça, je l’utilise aussi pour hydrater mon pastillage. Le raccourcissement aide à garder le fondant hydraté », ce qui élimine la possibilité de fissures, en particulier sur les bords du gâteau. C’est un peu comme une crème pour le corps, mais pour une pâte à sucre. Comment ramollir une pâte à sucre trop dure au micro-ondes ? La solution faites chauffer le mélange de sucre au micro-ondes pendant un moment jusqu’à ce qu’il revienne à température ambiante, il peut être plus savoureux, vous pouvez également ajouter de la graisse végétale crisco pour le rendre plus doux et plus facile à retirer.
Recouvrirle dessus du gâteau avec des flocons de noix de coco séchés. 6) Mettre le gâteau au four pour 1 heure (il faut parfois ajouter 5-10 minutes selon le four). Note: Le gâteau va gonfler en gardant un creux au milieu, ce qui est normal. 7) Après 1 heure, piquer le centre du gâteau avec un cure-dent pour vérifier s’il est cuit.
* Tutoriels. 14 Juillet 2009 Rédigé par Cécile CC et publié depuis Overblog Bonjour aujourd'hui je vais vous indiquer comment faire une jolie rose en pâte d'amande ou en pâte à sucre pour décorer un gâteau. J'ai trouvé sur internet une vidéo tuto très claire sur la manière de faire, je vous invite donc à suivre ce lien. Bien entendu, à chacun d'adapter ... de mon côté j'ai rajouter 3 feuilles par rose et j'ai peint le bord externe de chaque pétale pour donner un bel effet à la rose. Faire une feuille * Étaler votre pâte verte sur le plan de travail, découper le contour au couteau. * Marquer les rainures avec la pointe d'un couteau. * Faire sécher selon la forme que l'on souhaite que la feuille prenne. Colorer les bords des pétales * Utiliser un fin pinceau et du colorant alimentaire. * Mettre du colorant sur la pointe du pinceau et enlever le surplus de colorant en frottant le pinceau sur le bord de votre récipient ou sur une feuille d'essuie-tout. * Passer légèrement et de façon irrégulière sur les bords de chaque pétale. * Laisser sécher. Voici 2 exemples de roses, chacune est unique comme dans la nature d'ailleurs !! Je vous assure le succès avec te telles fleurs sur votre gâteau... à vous de varier les couleurs et de laisser parler votre imagination.... Rassurez-vous si vous avez des questions, je suis là pour vous aider.... Partager cet article Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous
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